Salsa de poma casolana
Vots: 2
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2,5 l.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2,5 l.
Valor nutricional per ració:
Calories 114, greix total 2.5 G., greixos saturats G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 114, greix total 2.5 G., greixos saturats G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Per què la compota de poma d'Ina Garten té un to rosat? El secret és que no es limita a coure les pomes al forn; hi deixa una mica de la pell vermella, que li dóna el color i afegeix un to subtil al plat acabat. A l'Ina li agrada que la salsa tingui trossos, així que després de coure-les al forn, no fa puré amb les pomes; simplement les remena.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Ratlladura i suc de 2 taronges grans
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1,5 kg (unes 6-8 unitats) de pomes Àvia Smith
- 1,5 kg (unes 6-8 unitats) de pomes vermelles dolces, com ara Macoun, McIntosh o Winesap
- 1/2 tassa de sucre morè clar (fermament envasat)
- 4 cullerades (60 g) de mantega sense sal
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, Taronges, llimona, sucre moreno, canyella, pebre de Jamaica, puré de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Poseu la ratlladura i el suc de les taronges i la llimona en un bol gran. Peleu les pomes, talleu-les en quatre parts, traieu-ne els cors (reserveu les peles de 2 pomes vermelles) i barregeu-les amb el suc.
Poseu les pomes, les peles reservades i el suc en una cassola d'esmalt o en una cassola holandesa no reactiva. Afegiu-hi el sucre moreno, la mantega, la canyella i el pebre de Jamaica i tapeu-ho.
Coure durant 1,5 hores o fins que les pomes estiguin tendres. Traieu i llenceu les peles de poma vermella. Bateu fins que quedi suau i serviu la compota de poma calenta o a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
