Ricotta jove casolana
Vots: 7
Temps: 45 minuts.
Saber fer ricotta jove i sense madurar permet descobrir un gran nombre de noves receptes italianes que sovint utilitzen aquest formatge. Fer-lo un mateix és molt més emocionant que comprar-lo ja fet, i el resultat és encara més deliciós. Important: la llet UHT no és adequada per a aquesta recepta, ja que no quallarà correctament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6,5 tasses de llet sencera
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 2,5 cullerades de vinagre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, crema, suc de llimona, formatge ricotta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu un colador gran amb 2 capes de gasa o tovalloles de paper i col·loqueu-lo sobre un bol profund.
- Poseu la llet i la nata a bullir a foc mitjà, remenant de tant en tant, amb 1 culleradeta de sal. Feu servir una cassola gran amb un recobriment no reactiu. Afegiu-hi el suc de llimona i el vinagre i deixeu-ho coure, remenant, fins que la barreja espesseixi (aproximadament 1 minut).
- Aboqueu la barreja al colador preparat i deixeu-la escórrer durant almenys 5 minuts (fins a mitja hora per a un formatge més dens). Aboqueu el líquid acumulat (sèrum de llet) del bol segons calgui. Guardeu el formatge acabat en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de 4 dies.
Sortida: 2 cullerades.
Categories:
Receptes similars
