Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 500 grams.

Una recepta pas a pas per fer gingebre confitat a casa.

Ingredients:

• 500 g d'arrel fresca gingebre
• 5 cullerades d'aigua
• Uns 500 g de sucre granulat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arrel de gingebre, sucre, fruita confitada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ruixeu una reixeta metàl·lica amb esprai de cuina i col·loqueu-la sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
Pas 2
• Peleu el gingebre i talleu-lo a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Poseu-lo en una cassola i cobriu-lo amb aigua. Tapeu-lo i porteu-lo a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 35 minuts o fins que el gingebre estigui tou.
Pas 3
• Poseu el gingebre en un colador i reserveu 1/4 de tassa del líquid de cocció. Peseu el gingebre i agafeu-hi la mateixa quantitat de sucre. Torneu a posar el gingebre i 1/4 de tassa del líquid de cocció a la cassola i afegiu-hi el sucre. Porteu-ho a ebullició, remenant sovint. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que el xarop de sucre gairebé s'hagi evaporat i comenci a cristal·litzar, uns 20 minuts. Transferiu el gingebre confitat immediatament a una reixeta, separant-los. Assequeu el gingebre al forn a 80 °C. Un cop quallat el glaçatge, guardeu el gingebre confitat en un recipient hermètic fins a 2 setmanes. Guardeu el sucre que quedi al paper vegetal i feu-lo servir per afegir-lo a gelats o endolcir el cafè.

Vots: 13