Temps: 5 minuts.

La marinada de jerk jamaicana és una pasta d'espècies que s'utilitza per aromatitzar plats jerk. El jerk és un plat típic jamaicà. Tots els plats amb la paraula jerk al nom es preparen amb aquesta marinada picant de jerk jamaicana. La carn s'adoba generosament i es cou lentament sobre brases fins que les espècies comencen a torrar-se i a infondre la carn amb la seva aroma i fum.

Ingredients:

• 4-5 pebrots picants Scotch Bonnet: traieu les venes i les llavors
• 2 cullerades de pebre de Jamaica
• 3 branquetes de farigola
• 8 cebes tendres
• 1 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1/2 tassa de sucre morè
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de grans de pebre negre
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 3 grans d'all
• 2 cullerades soperes d'oli vegetal (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot xili, pebre de Jamaica, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, cebes verdes, all, nou moscada, pebre negre, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Tritureu tots els ingredients en una batedora. Si cal, afegiu-hi 2 cullerades d'oli per aconseguir una consistència més líquida. Guardeu la marinada en un recipient hermètic a la nevera.
  
  Recepta salsa cremosa jerk més 3 espècies d'ús freqüent.

Vots: 2