Cuixes de pollastre saltades amb arròs, dolces i picants
Vots: 1
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
L'ingredient clau d'aquest plat és la salsa jerk jamaicana. S'utilitza en cada etapa de la preparació i infon al pollastre i a l'arròs un sabor meravellós. Marineu els cuixos de pollastre amb salsa jerk i, a continuació, rostiu-los a la planxa (o a la brasa), untant-los amb més salsa jerk. Serviu-ho amb arròs jerk.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Marinada
- 8 cuixes de pollastre sense pell ni ossos (filets de cuixa de pollastre)
- 1 cullerada sopera. salsa jerk jamaicana
Arròs
- 2 tasses d'arròs blanc cru
- 3,5 tasses de brou de pollastre
- 0,5 tasses de salsa jerk jamaicana
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 gra d'all, ratllat
- 2 branquetes de farigola fresca
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Broquetes de shish
- 4 rodanxes de ceba vermella, d'1 cm de gruix (no les separeu en anelles)
- 1 tassa de salsa jerk jamaicana
- Equipament especial: olla d'arròs; 16 broquetes metàl·liques
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arròs, salsa jerk, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinada:
Col·loqueu els filets de cuixa de pollastre en una taula de tallar, cobriu-los amb film transparent i colpegeu-los lleugerament per aconseguir un gruix uniforme. Salpebreu-los per tots dos costats i transferiu-los a un bol o a una bossa amb tancament hermètic. Repetiu amb la resta de cuixes. Afegiu-hi la salsa jamaicana i remeneu-ho per cobrir-los uniformement. Deixeu-los marinar a temperatura ambient durant 2 hores. - Arròs:
En una olla arrocera, combineu l'arròs, el brou de pollastre, la farina de tot ús, els flocs de pebre vermell, l'all, el farigola, un pessic de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu l'arròs segons les instruccions de la vostra olla arrocera. - Xaixlík:
Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt. Enfileu una cuixa de pollastre en dues broquetes a cada extrem, després enfileu-hi una ceba i després una altra cuixa de pollastre (assegurant-vos que el pollastre i les cebes quedin ben plans, no apilats). Repetiu amb la resta de cuixes de pollastre i cebes. - Col·loqueu les broquetes a la paella i gratineu-les durant 5 minuts, després gireu-les, unteu-les amb salsa jamaicana i cobriu-les amb un bol gran de metall. Grilleu l'altre costat fins que el pollastre estigui ben cuit, de 4 a 5 minuts. Transferiu les broquetes a un plat perquè es refredin una mica i traieu-les de les broquetes.
- Piqueu la ceba finament. Espongeu l'arròs i afegiu-hi la ceba i el julivert picat finament. Serviu-ho amb els cuixos de pollastre.
Categories:
Receptes similars
