Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Cuixes de pollastre amb estofat de verdures: una recepta detallada.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre amb pell (aproximadament 1/125 g)
• 110 g de bolets frescos sense obrir, tallats en 4 trossos
• 3 llesques gruixudes de bacó, esmicolat
• 4 pastanagues, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
• 4 xirivies, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm
• 3 naps o raves, pelats i tallats a trossos de 2,5 cm.
• 1 ceba vermella, picada
• 2 cullerades de julivert picat
• 2 culleradetes de farigola fresca
• 3 cullerades d'oli vegetal
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, arrel de pastanaga, pastanaga, nap, ceba vermella, farigola, julivert, xampinyons, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella gran apta per al forn a foc mitjà. Empolseu les cuixes de pollastre amb 1 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt.
  
  Col·loqueu els cuixos de pollastre amb la pell cap avall a la paella i cuineu-los durant 5 minuts fins que estiguin daurats. Traieu la major part del greix fos i transferiu la paella al forn (no gireu el pollastre). Cuineu-los durant 5 minuts i, a continuació, gireu el pollastre i cuineu-los durant 15 minuts més fins que estiguin ben cuit.
Pas 2
• Mentrestant, afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a una paella gran i fregiu el bacó a foc mitjà-alt durant 5 minuts, fins que estigui cruixent. Traieu el bacó amb una escumadora i eixugueu-lo amb paper absorbent. No llenceu el greix de la paella.
Pas 3
• Poseu els xampinyons, les pastanagues, les xirivies, els naps, la ceba vermella, 2 cullerades d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt a la paella. Cuineu-ho durant 12 minuts, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres. Torneu a posar el bacó a la paella juntament amb el julivert i el farigola. Serviu el guisat de verdures amb les cuixes de pollastre.

Vots: 1