Cuixes de pollastre amb col fregida i pomes
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 479, greix total 33 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 156 mg, sodi 937 mg, sucre 11 G.
Calories 479, greix total 33 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 156 mg, sodi 937 mg, sucre 11 G.
Serviu cuixes de pollastre al forn sobre un llit de col rostida i pomes, guarnides amb julivert per a un toc refrescant. El sabor dolç i agre de la col rostida i les pomes complementa perfectament el pollastre especiat, i el plat és ràpid de preparar i perfecte per a un sopar entre setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1 kg)
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Mitja col petita (vermella o blanca), finament tallada
- 1 poma verda o vermella, tallada a rodanxes fines
- 1/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de sucre morè clar
- 0,5 tasses de fulles de julivert fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, col blanca, pomes, farigola, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Empolvoreu el pollastre per tots els costats amb farigola, 3/4 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt fins que estigui molt calent però sense que fumegi. Afegiu-hi les cuixes de pollastre, unes quantes cada vegada, amb la pell cap avall, i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades per tots dos costats, uns 3 minuts per cada costat. Baixeu el foc a mitjà si la paella comença a daurar-se massa. Transferiu les cuixes de pollastre a una safata de forn i rostiu-les al forn fins que estiguin cuites i ja no estiguin rosades al voltant de l'os, de 10 a 12 minuts més.
- Mentre es cou el pollastre, afegiu la col, les pomes i 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre a la mateixa paella. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que la col estigui lleugerament pansida, 2-3 minuts. Afegiu-hi el brou, el vinagre i el sucre i continueu la cocció fins que la col estigui tendra, el líquid s'hagi evaporat lleugerament i el sucre s'hagi dissolt, 2-3 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les fulles de julivert. Salpebreu-ho al gust.
- Transfereix la col, les pomes i els sucs de la paella a una safata de servir i hi poses les cuixes de pollastre al forn.
Categories:
Receptes similars
