Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat us delectarà amb el seu sabor increïble i la seva aroma increïble. El pollastre tendre combina a la perfecció amb la sucositat i l'acidesa del raïm. L'all hi afegeix un toc picant, mentre que les olives i les tàperes hi afegeixen un toc de sofisticació. Dediqueu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats aquesta exòtica delícia.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre amb os i pell (1100-1300 g)
• 2 cullerades soperes d'oli de colza
• 3 grans d'all picats
• 2 tasses de raïm vermell o verd sense llavors
• 1 tassa d'olives verdes sense pinyol
• 2 cullerades de tàperes en conserva, escorregudes
• 2 branquetes d'orenga
• 1 tassa de vi blanc sec
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 2 tasses calentes cuscús instantani, preparat segons les instruccions del paquet

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, all, raïm, oliva, tàperes, orenga, vi blanc, mantega, gra de cuscús

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salpebreu generosament les cuixes. Escalfeu l'oli de canola en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt fins que brilli. Fregiu les cuixes, amb la pell cap avall, durant 3-4 minuts, fins que estiguin daurades. Després, gireu-les i fregiu l'altre costat durant 3-4 minuts més. Feu-ho en dues tandes, ja que no totes les cuixes cabran a la paella alhora. Transferiu les cuixes fregides i els sucs a una safata de forn o a un plat gran.
Pas 2
• Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi all, 1 tassa de raïm, olives, tàperes, orenga, vi i 1/2 tassa d'aigua. Remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi la mantega. Torneu a posar les cuixes de pollastre a la paella, amb la pell cap amunt, i barregeu-les amb els sucs que hagin deixat anar. Empolseu el pollastre amb la resta de raïm. Continueu cuinant a foc mitjà durant 6-8 minuts, fins que la temperatura interna arribi als 70 °C.
Pas 3
• Engegueu el grill del forn i col·loqueu la reixeta a 10 cm de distància.
Pas 4
• Poseu la paella a la graella durant 2 minuts per fer cruixent la pell de les cuixes. Vigileu amb atenció per evitar que es cremin.
Pas 5
• Per servir, repartiu el cuscús calent en 4 plats, poseu-hi 2 cuixes de pollastre a cadascun i poseu-hi una cullerada gran de salsa per sobre.

Vots: 5