Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un plat amb aromes de la Provença. És molt accessible tant en ingredients com en preparació; tot el que necessiteu es troba fàcilment al vostre supermercat local. La preparació prèvia és mínima i el temps de cocció és ràpid. Conté tot el que necessiteu: carn molt tendra, pa i una salsa saborosa, però també hi podeu afegir un acompanyament al vostre gust.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre
• 1 cabeça d'alls, separada en grans i pelada (uns 20 grans)
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 2 culleradetes herbes provençals
• 1 culleradeta de farina
• 1/4 de brou de pollastre
• 0,5 llimona, espremeu-ne el suc
• Pa per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, herbes provençals, suc de llimona, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu i eixugueu els cuixos de pollastre. Salpebreu-los generosament i reserveu-los en una taula de tallar mentre prepareu l'all.
  
  En una paella gran apta per al forn a foc mitjà, cuineu l'all amb la barreja d'oli d'oliva i mantega, remenant de tant en tant. Cuineu-lo durant uns 10 minuts, fins que l'all estigui lleugerament daurat. Retireu l'all. Augmenteu el foc a mitjà-alt i cuineu les cuixes de pollastre, amb la pell cap avall, fins que la pell estigui daurada i cruixent, uns 5 minuts.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 170 °C.
  
  Gireu les cuixes de pollastre i empolseu-les amb herbes de Provença. Afegiu-hi els grans d'all i torneu la paella calenta al forn. Enforneu fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 25 minuts. Quan el pollastre estigui fet, transferiu-lo juntament amb l'all a una safata de servir.
Pas 3
• Poseu la paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi la farina, remenant fins que es dissolgui completament. Desglaseu la paella amb el brou i el suc de llimona. Aboqueu la salsa resultant sobre el pollastre en una safata i serviu-lo amb pa per sucar-hi i untant-hi l'all.

Vots: 23