Cuixes de pollastre a l'estil asiàtic amb bròquil
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 630, greix total 36 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 5 G., colesterol 260 mg, sodi 652 mg, sucre 12 G.
Calories 630, greix total 36 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 5 G., colesterol 260 mg, sodi 652 mg, sucre 12 G.
El condiment xinès de les cinc espècies imbueix el pollastre amb un sabor i aroma màgics, amb notes salades i dolces. Les cuixes senceres (pell i os) es couen primer al forn, després es pinten amb un glaçatge asiàtic i es fan a la brasa fins que la pell estigui cruixent, deliciosament brillant i daurada. L'interior és sucós i tendre. Serviu-ho amb bròquil, pastanagues i all.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (uns 170 g cadascuna)
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1/4 culleradeta de Five Spice
- 1/4 tassa de salsa hoisin
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 3 grans d'all
- 2 manats petits de bròquil
- 1 manat de pastanagues joves, sense fulles
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 2 culleradetes de llavors de sèsam torrades
- 1 ceba tendra, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, bròquil, pastanaga, oli de sèsam, condiment de cinc espècies, salsa hoisin, sucre moreno, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn; preescalfeu el forn a 230 °C. Col·loqueu el pollastre en una safata de forn folrada amb paper d'alumini; ruixeu-lo amb 1 culleradeta d'oli de sèsam, espolseu-hi la barreja d'espècies i remeneu-ho.
- Col·loqueu les cuixes de pollastre amb la pell cap amunt, salpebreu-les. Enforneu-les fins que el pollastre estigui ben cuit i la pell cruixent, uns 25 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu la salsa hoisin, el sucre morè i la culleradeta d'oli de sèsam restant. Ratlleu 1 gra d'all i reserveu-lo. Piqueu la resta d'all. Retalleu les puntes del bròcoli i talleu-lo longitudinalment en floretes llargues. Peleu les pastanagues i talleu-les per la meitat o en quarts longitudinalment.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Pinteu els cuixos de pollastre amb la meitat de la barreja de salsa hoisin i gratineu-los fins que facin bombolles, 1-2 minuts. Pinteu-los amb la salsa restant i gratineu-los durant 1-2 minuts més.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bròquil, les pastanagues i l'all picat, salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui tou, 1 minut.
- Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin cruixents i tendres, uns 4 minuts. Traieu la tapa i afegiu-hi les llavors de sèsam.
- Reparteix el pollastre entre plats i empolvora-hi ceba tendra. Serveix-ho amb verdures.
Categories:
Receptes similars
