Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta combina aigua i oli per crear un meravellós sopar de pollastre. Les patates es fregeixen juntament amb cuixes de pollastre cruixents en una paella; primer es couen a foc lent en aigua fins que estiguin tendres i després es fregeixen en l'oli restant, creant una crosta daurada.

Ingredients:

• 4 cuixes de pollastre amb os i pell (uns 800 g)
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 350 g de patates vermelles petites, tallades en quarts
• 1 llimona petita, tallada a rodanxes de 0,6 cm i per la meitat
• 4 grans d'all, tallats finament
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 2 cullerades de julivert picat
• 4 tasses de ruca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, mantega, patates vermelles, patata, llimona, all, flocs de pebre vermell, julivert, rúcula

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salpebreu el pollastre per tots dos costats. Foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre amb la pell cap avall i cuineu-lo durant 6-7 minuts, fins que estigui daurat i cruixent, i la pell es desenganxi fàcilment de la paella.
Pas 2
• Baixeu el foc a mitjà i gireu el pollastre. Col·loqueu les patates al voltant del pollastre, després la llimona i l'all. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua. flocs de pebre vermell i 1/2 culleradeta de sal. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts, fins que les patates es puguin punxar fàcilment amb una forquilla. Traieu la tapa i continueu la cocció fins que el líquid s'hagi evaporat, uns 8-10 minuts més. Un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la carn marca 73 °C i les patates estiguin cruixents. Empolvoreu-ho amb julivert.
Pas 3
• Divideix la ruca en 4 plats i cobreix-la amb el pollastre i les patates. Aboca els sucs de cocció restants a cada ració amb una cullera.

Vots: 3