Pollastre al forn amb llimona i all
Vots: 4
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 3-4
Complexitat: fàcilment
Racions: 3-4
El pollastre al forn sempre té un aspecte elegant i apetitós a taula. La crosta cruixent i la carn tendra impressionaran a tothom, sobretot si s'acompanya d'una salsa saborosa. Tota la preparació triga unes 2 hores, la major part de les quals es dedica a coure al forn. Aquesta recepta és molt senzilla i sense esforç. El pollastre resulta molt sucós, impregnat d'aromes de llimona, all i farigola. Confieu en mi, aquest ocell daurat serà un complement impressionant per a la vostra taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre rostit (2,3-2,7 kg)
- 1 manat gran de farigola fresca
- 4 llimones
- 3 cabeces d'all, tallades per la meitat horitzontalment
- 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
- 230 g de talls de bacó
- 1 tassa de vi blanc
- 0,5 tassa de brou de pollastre
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Traieu els menuts de pollastre. Esbandiu el pollastre per dins i per fora. Retalleu l'excés de greix i les restes de plomes i eixugueu el pollastre. Col·loqueu-lo en una safata de forn gran. Salpebreu generosament els menuts de pollastre. Farciu-ho amb farigola (reservant-ne prou per guarnir), 1 llimona tallada per la meitat i 2 meitats d'all. Pinteu la part exterior del pollastre amb mantega i empolseu-ho amb sal i pebre. Lligueu les cuixes de pollastre amb cordill de cuina i fiqueu les puntes de les ales sota el pollastre. Talleu 2 llimones en quarts i escampeu els quarts de llimona i la resta d'all al voltant del pollastre. Col·loqueu les rodanxes de cansalada a sobre del pollastre, cobrint-lo.
- Coure el pollastre durant 1 hora. Traieu les rodanxes de cansalada del pollastre. Continueu coent durant mitja hora més o fins que els sucs surtin clars quan talleu el pollastre entre la cuixa i la cama. Transferiu-lo a una safata i cobriu-lo amb paper d'alumini mentre prepareu la salsa.
- Escorreu el greix del fons de la cassola, reservant només 2 cullerades. Afegiu-hi el vi i el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts o fins que la meitat del líquid s'hagi evaporat.
- Talleu el pollastre a trossos. Decoreu-ho amb rodanxes de bacó, all rostit, farigola reservada i rodanxes de llimona. Serviu-ho amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
