Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El sabor fort i ric de les cols de Brussel·les requereix un toc lleuger i refrescant, que hi afegeix la ratlladura de llimona, mentre que l'all hi afegeix un sabor picant i saborós. Rostiu les cols al forn fins que desenvolupin petites taques carbonitzades, que els afegeixen un sabor únic. Serviu-les com a guarnició amb carn o aus.

Ingredients:

• 1/3 tassa d'oli d'oliva
• 1 llimona
• 1 kg de cols de Brussel·les, tallades per la meitat (les grans, en quarts)
• 4 grans d'all, tallats finament
• 1/4 tassa de cibulet fresc picat gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cols de Brussel·les, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a gratinar. Aboqueu oli d'oliva en una paella petita. Amb un pelador de verdures, peleu la ratlladura de llimona a tires amples, procurant no tallar la part blanca. Afegiu la ratlladura a l'oli d'oliva i escalfeu a foc mitjà fins que brilli, uns 5 minuts. Retireu del foc i deixeu refredar.
Pas 2
• Col·loqueu les cols de Brussel·les en una safata de forn amb vores i ruixeu-les amb oli d'oliva, reservant la ratlladura a la safata. Barregeu les cols de Brussel·les i esteneu-les en una sola capa (no passa res si cauen algunes fulles). Empolseu-ho amb 1 culleradeta de sal i uns quants pebre negre.
Pas 3
• Grilleu els cols de Brussel·les, remenant sovint, fins que estiguin tendres i torrades en alguns punts, de 12 a 15 minuts. Mentrestant, talleu finament la ratlladura de llimona restant; afegiu-la als cols de Brussel·les juntament amb l'all 2 minuts abans que els cols estiguin fets. Transferiu-los a un bol, afegiu-hi el cibulet i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 3