Excel·lents cols de Brussel·les
Vots: 4
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Per preparar aquest acompanyament, es tallen les cols de Brussel·les per la meitat perquè puguin absorbir millor la deliciosa salsa cremosa. Primer es couen les cols de Brussel·les a foc lent en brou de pollastre fins que estiguin tendres i després es barregen amb una salsa preparada a part feta amb nata, ceba tendra, bitxo fresc i pinyons. Es triga menys de mitja hora a preparar-se i l'acompanyament és realment festiu i únic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega, dividides
- 0,7 kg de cols de Brussel·les, tallades per la meitat
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1/2 tassa de cebes tendres, tallades finament (només les parts blanques i verdes clares)
- 2 pebrots morita o poblano, sense tija, sense llavors i picats gruixudament
- 0,5 tasses de pinyons
- 0,5 tasses de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, cols de Brussel·les, brou, cebes verdes, pebrot poblano, pinyons, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, foneu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les cols de Brussel·les i remeneu-les fins que estiguin cobertes d'oli, 1 minut. Aboqueu-hi el brou, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les cols de Brussel·les estiguin tendres, uns 7 minuts. Traieu la tapa i continueu la cocció fins que tot el brou s'hagi evaporat, uns 4 minuts. Transferiu les cols de Brussel·les a un bol mitjà.
- Foneu la cullerada de mantega restant a la mateixa paella. Afegiu-hi les cebes tendres, el bitxo i els pinyons. Cuineu-ho fins que les nous estiguin daurades i el bitxo estigui tou, uns 2 minuts. Afegiu-hi la nata i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, torneu les cols de Brussel·les a la paella i remeneu-ho per cobrir-les. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
