Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En Bobby Flay primer sofregeix escalunyes amb pancetta cruixent, després rosteix cols de Brussel·les i patates noves fins que estiguin tendres, acabant el plat amb un toc de mantega i un raig refrescant de suc de llimona.

Ingredients:

• 450 g pelats i tallats per la meitat cols de Brussel·les
• 230 g de pancetta tallada a daus
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 escalunyes, tallades finament
• 8 patates noves, tallades en quarts
• Sal i pebre acabat de moldre
• 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
• Suc d'1 llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cols de Brussel·les, patata, escalunyes, pancetta, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
  
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i fregiu-la fins que estigui daurada i cruixent. Transferiu la pancetta a un plat folrat amb paper absorbent.
  
  Afegiu les escalunyes a la paella i cuineu-les fins que estiguin toves. Afegiu-hi les cols de Brussel·les i les patates i remeneu-ho.
  
  Salpebreu-ho i rostiu-ho al forn fins que les verdures estiguin tendres i daurades. Traieu-ho del forn i barregeu-ho amb mantega i suc de llimona. Transferiu-ho a una safata i poseu-hi la pancetta per sobre.

Vots: 1