Cols de Brussel·les al forn amb fruits secs i baies
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El secret de la recepta de Guy Fieri és que rosteix les cols de Brussel·les en vinagre balsàmic a baixa temperatura (180 °C) per daurar-les i caramel·litzar-les. Per a un sabor i una textura més singulars, afegeix pinyons, panses i groselles seques a les verdures mentre encara són calentes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de pancetta, tallada a daus grans
- 4 cullerades de tàperes sense salmorra
- 1 litre de cols de Brussel·les tallades per la meitat (traieu les fulles i les tiges exteriors)
- 1,5 cullerades de vinagre balsàmic
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1/3 tassa de pinyons
- 1/4 tassa de groselles seques
- 1/4 tassa de panses
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, pinyons, panses, groselles seques, pancetta, tàperes, vinagre balsàmic
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
En una paella mitjana a foc mitjà, sofregiu la pancetta i les tàperes. Retireu-les de la paella i reserveu una part del greix fos.
Poseu les cols de Brussel·les en una paella i cuineu-les a foc mitjà fins que comencin a daurar-se. Amaniu-les amb vinagre balsàmic i oli d'oliva, salpebreu-les una mica (les tàperes i la pancetta ja estan salades) i pebreu-les.
Poseu-ho al forn i rostiu la col, remenant-la un parell de vegades, fins que estigui caramel·litzada, uns 15-20 minuts. - Poseu els pinyons en una paella petita i seca i torreu-los a foc lent, remenant un parell de vegades, fins que estiguin lleugerament daurats, de 3 a 4 minuts.
- Traieu les cols de Brussel·les cuites del forn i poseu-les en un bol gran. Afegiu-hi la pancetta, les tàperes, els pinyons, les groselles i les panses. Remeneu-ho i comproveu si hi ha prou sal. Serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
