Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El bròquil (fulla de rabe) s'utilitza molt a la cuina italiana, on sovint s'utilitza per fer guarnicions lleugeres i delicioses. La més senzilla d'aquestes són les rapini saltejades en oli d'oliva amb all i ratlladura de llimona. En només uns minuts, obtindreu una guarnició deliciosa, ràpida i rica en fibra per a carn d'estil mediterrani. Serviu-ho empolvorat amb formatge Asiago ratllat.

Ingredients:

• 1 manat de rapini
• 2 grans d'all
• Formatge Asiago ratllat, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

rapini, ratlladura de llimona, all, Formatge Asiago

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Retalleu un manat de bròquil rabe i talleu-lo a trossos de 5 cm. Coeu-lo en aigua bullent amb sal durant 2-3 minuts, fins que estigui tendre, i escorreu-lo.
Pas 2
• En una paella gran, sofregiu 2 grans d'all picats en oli d'oliva fins que estiguin daurats. Afegiu-hi els rapinis, 1 culleradeta de pell de llimona ratllada, 1/2 culleradeta de sal gruixuda i un pessic de pebre negre acabat de moldre; remeneu-ho tot. Empolvoreu-ho amb formatge Asiago ratllat.

Vots: 1