Rigatoni amb salsitxa i rapini a la brasa

Vots: 3

Com fer - Rigatoni a la brasa amb salsitxa i rapini

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 660, greix total 37 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sodi 846 mg, sucre 4 G.

Rostir les salsitxes i el bròquil rabe afegeix un sabor fumat que impregna tot el plat. Barregeu les verdures i les salsitxes amb la pasta cuita, empolseu-ho amb parmesà ratllat i orenga i gaudiu d'aquest plat senzill però deliciós d'estil mediterrani.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per servir
2 grans d'all, aixafats
1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
1/4 - 0,5 culleradeta de flocs de pebre vermell
1 manat de bròquil i rapini, amb les puntes tallades (uns 450 g)
4 salsitxes italianes dolces i/o picants crues (uns 400 g en total)
280 g de pasta de mezzi-rigatoni (unes 4 tasses)
1 cullerada sopera d'orenga fresca picada
Parmesà ratllat, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, rapini, kupaty (salsitxes fregides), orenga, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. En un bol gran, combineu 1/4 tassa d'oli d'oliva, all, ratlladura de llimona, flocs de pebre vermell i 1/2 culleradeta de sal; reserveu-ho.
Barregeu la rabe amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i un pessic generós de sal; poseu-la a la graella. Transferiu-la a la graella juntament amb les salsitxes. Grilleu-la, girant-la de tant en tant, fins que estigui cuita i marcada amb les marques de la graella, de 8 a 10 minuts. Transferiu-la a una safata.

Afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Mentrestant, talleu finament els rapinis. Talleu les salsitxes per la meitat al llarg i talleu-les transversalment en trossos d'1 cm de gruix. Tapeu-ho i manteniu-ho calent.
Descarteu 0,5 tasses d'aigua de cocció de la pasta, escorreu la resta i afegiu la pasta a un bol amb oli d'all. Afegiu-hi els rapinis, la salsitxa i 1/4 de tassa d'aigua de cocció de la pasta; remeneu-ho bé per distribuir uniformement tots els ingredients. Si la pasta està massa seca, afegiu-hi més aigua, 1 cullerada cada vegada. Salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats i empolseu-ho amb orenga i parmesà.

Categories: