Pasta rigatoni amb botifarra fumada i albergínia
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 590, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sodi 520 mg, sucre 0 G.
Calories 590, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sodi 520 mg, sucre 0 G.
Deixeu-vos tendir per un deliciós plat de pasta mediterrània que combina els sabors vibrants de les verdures i les salsitxes picants. La pasta rigatoni cuita es barreja amb salsitxa italiana a la brasa, albergínia, carbassó i tomàquets, donant al plat una aroma estiuenca i fumada. La menta fresca i fragant, l'alfàbrega i l'all ho complementen perfectament. Cada ració se serveix amb una cullerada de ricotta, el sabor cremós i delicat de la qual ho uneix tot.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g de pasta rigatoni
- 2 albergínies (uns 0,5 kg), tallades per la meitat al llarg
- 1 carbassó mitjà, tallat per la meitat al llarg
- 4 tomàquets cherry, tallats per la meitat al llarg
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 salsitxes italianes crues, picants o dolces (uns 350 g)
- 1 tassa d'alfàbrega fresca, picada gruixudament
- 0,5 tassa de menta fresca, picada gruixudament
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 0,5 tassa de ricotta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, albergínies, carbassó, tomàquets de pera, kupaty (salsitxes fregides), formatge ricotta, alfàbrega, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Barregeu l'albergínia, el carbassó i els tomàquets amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-los. Col·loqueu les verdures amb la part tallada cap avall a la graella juntament amb les salsitxes. Feu-les a la graella, girant-les de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres i les salsitxes estiguin ben cuites, uns 4 minuts per als tomàquets i 10-12 minuts cadascun per a les salsitxes i altres verdures. Transferiu-les a una taula de tallar i deixeu-les refredar una mica.
- Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Combineu l'alfàbrega, la menta, l'all i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en un bol gran. Talleu les verdures i la salsitxa i afegiu-les al bol. Afegiu-hi la pasta i 1/2 tassa del líquid de cocció i remeneu-ho per distribuir els ingredients uniformement, afegint-hi més aigua si cal. Empolseu cada porció de pasta amb ricotta. Salpebreu-la.
Categories:
Receptes similars
