Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat combina els sabors de l'autèntica pasta italiana: macarrons, tomàquets, alfàbrega, all i formatge fresc. És senzill i ràpid de preparar, però té un aspecte exquisit. La salsa per a la pasta es fa amb tomàquets cherry rostits al forn amb una mica d'oli d'oliva. El rostit intensifica el seu sabor ja dolç. Els tomàquets triturats es barregen amb all rostit, rigatoni cuits i s'escampen amb alfàbrega. El punt culminant d'aquest plat és un tros de formatge burrata, que es col·loca a sobre de cada ració i s'escampa per tota la pasta, barrejant-se amb la salsa de tomàquet rostit.

Ingredients:

• 340 g de pasta de mezzi rigatoni (tubs curts)
• 6 tasses de tomàquets cherry i/o raïm, tallats per la meitat
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
• 3 grans d'all, tallats finament
• 2 cullerades d'orenga fresca picada
• 1 bola de 220 g de formatge burrata, tallada en 4 trossos
• 0,5 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta rigatoni, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, formatge mozzarella, alfàbrega, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). En un bol gran, barregeu els tomàquets amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Col·loqueu els tomàquets en una safata de forn amb vores i rostiu-los fins que estiguin tous, uns 20 minuts. Torneu-los al bol i remeneu-los amb una cullera de fusta per desfer els tomàquets i crear una salsa amb trossos.
Pas 2
• Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. A part, reserveu 0,5 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
Pas 3
• Mentre es cou la pasta, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts; transferiu-lo al bol amb els tomàquets.
Pas 4
• Afegiu la pasta a la barreja de tomàquet i remeneu-la, afegint-hi prou aigua de cocció reservada per diluir la salsa. Salpebreu-la amb orenga, sal i pebre al gust.
Pas 5
• Poseu un tros de formatge a cada ració, empolseu-ho amb alfàbrega i pebre negre i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
  
  
  Nota
  
  La burrata és una mozzarella fresca amb una textura suau i cremosa que es fon en tallar-la. Si no trobeu aquest formatge, substituïu-lo per ricotta.

Vots: 4