Carpaccio de remolatxa amb formatge burrata
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Carpaccio de remolatxa amb formatge burrata - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 remolatxes mitjanes amb les arrels retallades
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Sal i pebre mòlt
- 220 g de formatge burrata
- 1 cullerada de suc de taronja
- 1 cullerada sopera de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
- 1/2 escalunya petita, picada
- 4 llesques de pa cruixent, d'1 cm de gruix cadascuna
- 1 cullerada fresca picada cibulet
- 2 cullerades de festucs picats gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, formatge, Suc de taronja, vinagre de xampany, vinagre de vi, cibulet, pa blanc, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu les remolatxes sobre un full de paper d'alumini. Ruixeu-les amb oli d'oliva i salpebreu-les. Emboliqueu les remolatxes amb el paper d'alumini i col·loqueu-les en una safata de forn.
Rostiu fins que les remolatxes estiguin tendres (les podeu punxar amb un ganivet), 50-60 minuts. Deixeu-les refredar una mica, després desemboliqueu-les i peleu-les amb paper absorbent. - Traieu la burrata de la nevera 30 minuts abans de servir-la i deixeu-la reposar a temperatura ambient. Combineu el suc de taronja, el vinagre i les escalunyes en un bol petit. Afegiu-hi gradualment 2 cullerades soperes d'oli d'oliva remenant fins que estigui ben barrejat.
Talleu les remolatxes a rodanxes fines i disposeu-les en una sola capa en un plat de servir. Empolseu-les amb vinagre i salpebreu-les amb 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre; reserveu-les. - Preescalfeu el forn. Col·loqueu el pa en una safata de forn i torreu-lo fins que estigui cuit. Empolseu les remolatxes amb cebes tendres i festucs. Col·loqueu la burrata a sobre de les remolatxes. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i salpebreu-ho. Serviu-ho amb pa torrat.
Categories:
Receptes similars
