Carpaccio de remolatxa al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Afegiu una mica de sucre a la remolatxa per realçar el seu propi sabor dolç.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Carpaccio
- 4-5 remolatxes mitjanes, rentades i sense la part superior
- oli d'oliva
- 0,5 cullerades de sucre
- 1 cullerada sopera de sal en escates
- 1 manat petit de cebes tendres
Vinagreta
- 1 cullerada de mostassa
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 0,33 tasses d'oli d'oliva
Nous
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 0,5 tassa de nous picades gruixudament
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, flocs de sal marina, vinagre de vi, nous, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure les remolatxesPreescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu les remolatxes en una safata de forn i afegiu-hi un got d'aigua. Tapeu-les bé amb paper d'alumini. Enforneu-les fins que es puguin punxar fàcilment amb la punta d'un ganivet, d'1 a 1,5 hores, depenent de la mida de les remolatxes. Deixeu-les refredar.
- Prepareu la vinagreta: En un bol mitjà, combineu la mostassa, el suc de llimona i el vinagre de vi negre. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
Preparar els fruits secsEscalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi oli d'oliva. Quan estigui calent (però no massa), afegiu-hi les nous i salpebreu-les. S'han de daurar lleugerament amb l'oli. Quan sentiu l'olor de nous, afegiu-hi el pebre vermell dolç i reduïu el foc al mínim. Cuineu-les durant 2-3 minuts, remenant constantment, fins que les nous estiguin lleugerament daurades. Escorreu-les sobre paper absorbent i reserveu-les. - Unteu lleugerament una safata (o plats petits) amb oli d'oliva. Peleu les remolatxes amb paper absorbent i talleu-les finament. Col·loqueu-les en una sola capa a la safata o plats. Empolseu-les amb sucre i sal en flocs. Amaniu-les amb la vinagreta i decoreu-les amb nous. Talleu la ceba a trossos de 2 cm i col·loqueu-los sobre les remolatxes.
Recepta rodanxes de remolatxa.
Categories:
Receptes similars
