Xips de moniato i remolatxa amb sal d'all i romaní
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Xips de moniato i remolatxa amb sal d'all i romaní: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 unitats de moniato
- 2 remolatxes
- 1 gra d'all, picat
- 1 culleradeta de fulles de romaní picades molt fines
- 2 cullerades de sal
- 10 cullerades d'oli vegetal
- Equipament especial: eina per tallar i trossejar, termòmetre per fregir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renta les verdures i eixuga-les bé. Reserva-les.
En un bol petit, combineu l'all, el romaní i la sal. Reserveu-ho.
Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc fort (175 °C). - Amb una màquina de tallar, talleu les patates i la remolatxa a rodanxes molt fines, d'uns 0,4 cm de gruix.
Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi aproximadament una quarta part dels moniatos. Fregiu-los fins que estiguin daurats i les bombolles desapareguin, uns 2 o 3 minuts. Amb un colador o una escumadora, transferiu les patates fregides a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Empolseu-ho amb all, romaní i sal. Repetiu amb els moniatos restants.
Col·loqueu les xips de moniato en un plat de servir. - A continuació, rostiu 1/4 de les remolatxes durant uns 3 o 4 minuts. Transferiu les remolatxes a una altra safata de forn folrada amb paper absorbent i escampeu-hi la barreja de sal. Continueu amb la resta de remolatxes. Deixeu refredar i transferiu les encenalls de remolatxa a un plat de servir.
Categories:
Receptes similars
