Patates fregides de moniato amb quètxup de remolatxa
Vots: 1
Temps: 2 hores 40 minuts
Patates fregides de moniato amb quètxup de remolatxa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
quètxup de remolatxa
- 3 remolatxes, de mida mitjana, pelades
- 1/2 tassa de quètxup
- 2 cullerades més 2 culleradetes de vinagre balsàmic
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Un tros petit de gingebre, pelat i picat finament
- 1/4 culleradeta de sal, i més al gust
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt, i més al gust
- Un pessic de pebre de Jamaica mòlt, opcional
Patates fregides de moniato
- 900 g de moniatos, pelats
- 1/2 tassa de farina de blat
- 4 cullerades d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, moniato, Patates fregides, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu quètxup de remolatxaPreescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Emboliqueu les remolatxes amb paper d'alumini, cobrint-les completament. Enforneu-les fins que estiguin molt tendres quan les punxeu amb una forquilla o un ganivet, d'1 hora i 15 minuts a 1 hora i 30 minuts. Deixeu que les remolatxes es refredin.
Talleu les remolatxes a trossos i poseu-les en un processador d'aliments. Afegiu-hi el quètxup, el vinagre, l'oli d'oliva, el gingebre, la sal i el pebre. Tritureu-ho fins que quedi suau, de 2 a 3 minuts. Transferiu el quètxup a un bol petit. Ajusteu el sabor, si ho desitgeu, afegint-hi més sal i pebre i un pessic de pebre de Jamaica. - Per fregir moniatos: amb un ratllador, talleu les patates a tires fines (0,3-0,5 cm). Assequeu les patates. Poseu la farina en un bol gran. Enfarineu les patates. Aboqueu oli vegetal en una cassola gran i ampla. Enganxeu un termòmetre per fregir al costat de la cassola.
- Escalfeu l'oli a 160-170 °C (328-332 °F). Sacsegeu les patates per treure l'excés de farina. Afegiu-hi les patates a tandes i fregiu-les fins que estiguin toves i lleugerament daurades, mantenint la temperatura de l'oli entre 150-160 °C (328-332 °F), d'1,5 a 2 minuts. Amb una escumadora o una espàtula, transferiu els bastonets de patata a paper absorbent.
Empolvoreu els moniatos amb sal i disposeu-los en una safata. Serviu les patates fregides de moniato amb quètxup de remolatxa.
Recepta patates fregides dolces.
Categories:
Receptes similars
