Moniato
Els moniatos, o com es coneixen a l'estranger, són una verdura amb un sabor dolç i picant. Els seus tubercles s'utilitzen com a aliment i són ideals per afegir a plats picants. Hi ha dos tipus de moniatos: un amb polpa de color taronja brillant i l'altre amb un color crema pàl·lid.
Els moniatos són originaris de les regions tropicals d'Amèrica. Els seus tubercles són rics en fibra, vitamines A, C i B6, i hidrats de carboni. Els tubercles taronges són rics en betacarotè.
Com i quan puc comprar?
Els moniatos frescos estan disponibles d'octubre a març. Trieu tubercles petits amb una superfície llisa. Tindran un sabor més tendre que els més grans.
Preparació
Els moniatos es couen al forn, es fregeixen o es fan puré. S'afegeixen al risotto o a la pasta.
Aquesta verdura s'ha de pelar amb un pelador de patates. La pell normalment es treu molt fàcilment.
En lloc de moniatos, podeu fer servir patates normals o carbassa quan prepareu plats.
Emmagatzematge
Els tubercles s'han de guardar en un lloc fresc i fosc i consumir-se en una setmana després de la compra.
Totes les receptes amb moniatos
Categories:
Articles relacionats
