Puré de patates dolces
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Tot i que els moniatos s'anomenen patates, difereixen de les patates normals no només pel seu sabor lleugerament dolç, sinó també pel seu color més brillant i el mètode de cocció. Mentre que les patates es preparen tradicionalment amb sal i espècies, els moniatos s'endolceixen tradicionalment amb sucre morè o xarop d'auró per realçar encara més la seva dolçor. Malgrat això, ambdues verdures tenen una textura similar i es consideren un excel·lent acompanyament per a plats de carn. Aquestes qualitats permeten crear un impressionant puré de patata marbrejat de taronja i blanc, combinant dos sabors diferents. És una idea molt interessant i inusual per a un acompanyament de patata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 kg de patates (uns 3 tubercles)
- 0,5 kg de moniato (uns 2 tubercles)
- 6 cullerades (90 g) de mantega, tallada a daus
- 1/3 tassa de nata líquida, tèbia
- 1/3 tassa de crema agra
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- Un pessic de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, patata, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, crema, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates i els moniatos en una cassola gran i cobriu-la amb aigua freda fins a una profunditat de 2,5 cm. Afegiu-hi un pessic de sal, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates es puguin punxar fàcilment amb un ganivet, uns 35-40 minuts. Escorreu-ho i deixeu-ho refredar una mica. Peleu les patates i poseu-les en un bol mitjà. Peleu els moniatos i poseu-los en un altre bol.
- Reparteix la mantega equitativament entre dos bols. Afegeix la nata líquida i la nata agra al bol amb les patates i aixafa-les bé amb un aixafa-purés; salpebra-ho. Afegeix el sucre morè i el pebre de caiena al bol amb els moniatos i aixafa-ho bé; salpebra-ho.
- Poseu les patates i els moniatos en una safata de servir calenta i remeneu-los amb una cullera gran. El puré de patates es pot fer amb fins a 2 hores d'antelació: poseu-los en una safata de forn i reserveu-los. Torneu a escalfar-lo, tapat, al forn a 175 °C durant 15-20 minuts.
Categories:
Receptes similars
