Moniatos confitats (moniatos en almívar)
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Les patates (nyams) moderadament dolces i picants es couen a la cuina fins que estan tendres, deixant el forn lliure per a altres plats de vacances.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,8 kg de moniatos de pell vermella, pelats
- 6 cullerades (90 g) de mantega
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta barreja d'espècies per a pastís de carbassa
- 1/2 culleradeta de sal, i més al gust
- 1/4 tassa de nous pacanes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, mantega, sucre moreno, sucre, espècia de pastís de carbassa, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu les patates transversalment a rodanxes de 2,5 cm de gruix. Talleu les rodanxes més grans per la meitat o en quarts, de manera que totes siguin aproximadament de la mateixa mida.
- En una cassola gran, escalfeu la mantega a foc mitjà. En un bol petit, combineu el sucre morè, el sucre granulat, les espècies per a pastís de carbassa i la sal. Afegiu aquesta barreja a la cassola i bateu fins que es formi una pasta. Afegiu-hi les patates i barregeu-les bé, cobrint-les uniformement.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant per evitar que les patates es trenquin, durant 25 o 30 minuts fins que les patates estiguin tendres i es puguin punxar amb la punta d'un ganivet, i la salsa s'assembli a un xarop fi.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 °C. Repartiu els fruits secs en una safata de forn i coeu-los durant uns 8 minuts, fins que estiguin daurats i lleugerament fragants. Saleu-los mentre encara estiguin calents, deixeu-los refredar completament i talleu-los a trossos grans.
- Transfereix els moniatos i la salsa a una safata gran i empolvora-hi fruits secs.
Categories:
Receptes similars
