Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Agafeu tots els ingredients d'una cassola de moniato clàssica i combineu-los amb l'elegància de les patates Hasselback per obtenir un acompanyament nadalenc impressionant. Aquests moniatos tallats en acordió es couen al forn amb mantega morena amb sucre moreno, vainilla i canyella, cosa que els confereix un meravellós sabor a caramel que complementa perfectament la dolçor natural del moniato. Per tallar amb cura la patata a l'acordió, col·loqueu escuradents a banda i banda de la patata per ajudar a aturar el ganivet. Serviu-ho amb nous pacanes torrades picades per sobre.

Ingredients:

• 4 moniatos mitjans
• 6 cullerades de mantega sense sal
• 1/3 tassa de sucre morè clar
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 tassa de meitats de nous pacanes, picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, nous de pacana, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 220 °C. Talleu una tira fina per un costat de cada moniato perquè es mantingui dret mentre talleu. Feu talls a la patata a uns 0,2 cm de distància, aturant-vos per evitar tallar-los completament. Dos escuradents a cada costat del moniato ajudaran a evitar que el ganivet talli completament. Col·loqueu cada moniato en un full de paper d'alumini separat. Emboliqueu-lo de manera que la part superior quedi exposada. Col·loqueu els moniatos en una safata de forn amb vores.
Pas 2
• En una paella petita a foc mitjà-alt, foneu la mantega, remenant de tant en tant, fins que estigui fosca i amb un toc de fruits secs, 2-3 minuts. Afegiu-hi el sucre morè, l'extracte de vainilla, la canyella i la sal. Ruixeu els moniatos amb la barreja de mantega i pessigueu-los amb paper d'alumini per sobre per segellar-los. Enforneu-ho durant 45 minuts i deixeu-ho refredar uns minuts.
Pas 3
• Traieu els moniatos del paper d'alumini, poseu-los en una safata i poseu-hi la salsa de cada manat amb una cullera. Empolseu-los amb nous pacanes abans de servir.

Vots: 1