Patates acordió amb mantega morena
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Perquè les patates al forn tinguin un aspecte festiu a taula, talleu cada patata a rodanxes en forma d'acordió abans de coure-les al forn. La mantega morena amb pebre vermell fumat les infusionarà amb un sabor saborós, picant i de fruits secs. La mantega s'escamparà per totes les esquerdes, fent que les patates siguin encara més delicioses. Serviu-les empolvorades amb formatge ratllat, cebes tendres i sal marina gruixuda. Serviu-les com a guarnició o com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates petites
- 1 ceba vermella
- 1,5 culleradetes de pebre vermell fumat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, Formatge manxec, cebes verdes, flocs de sal marina, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu 1 kg de patates petites a trossos d'acordió com s'indica a continuació; transferiu-les a un bol gran i afegiu-hi 1 ceba vermella gran (tallada a rodanxes). En una paella petita a foc mitjà-alt, foneu, remenant, 6 cullerades de mantega fins que estigui enfosquida, de 2 a 3 minuts; aboqueu-ho en un bol petit. Incorporeu-hi 1 1/2 culleradetes de pebre vermell fumat, 1 culleradeta de sal gruixuda i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Aboqueu la meitat de la mantega daurada sobre les verdures i remeneu-ho per cobrir-les.
- Col·loqueu-ho en una safata de forn amb vores i enforneu-ho a 220 °C fins que estigui cuit, uns 35-40 minuts. Amaniu-ho amb la mantega tova restant i enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 30 minuts més. Empolvoreu-ho amb formatge manchego ratllat, cebes tendres picades finament i sal marina en escates.
Com tallar patates a l'estil acordió:
Talleu una rodanxa fina d'un costat de la patata perquè quedi dreta. (Si treballeu amb verdures tallades per la meitat, ometeu aquest pas.) Col·loqueu la patata amb la part tallada cap avall entre els mànecs de dues culleres de fusta. Amb un ganivet afilat, feu talls transversals de 0,3 a 0,5 cm de distància, aturant-vos quan el ganivet arribi als mànecs per evitar tallar completament la patata.
Categories:
Receptes similars
