Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

La mantega amb herbes és un ingredient versàtil que es pot utilitzar en molts acompanyaments i fins i tot untar-la sobre pa: és deliciosa. Podeu fer diverses racions alhora i guardar-les al congelador, traient-les segons calgui. D'aquesta manera, sempre tindreu a mà una mantega deliciosa i herbes fresques. Per fer-la, barregeu mantega tova amb espècies i julivert, o qualsevol altra herba que trieu, emboliqueu-la amb film transparent i congeleu-la. Aquesta mantega també combina bé amb puré de patates. Bulliu les patates amb llet i feu-ne puré, afegint-hi la mantega amb herbes al moment de servir.

Ingredients:

• 1 kg de patates (uns 4 tubercles)
• 6 cullerades (90 g) de mantega a temperatura ambient
• 1 cullerada de julivert picat finament
• 1/8 culleradeta de nou moscada ratllada
• 3 tasses de llet
• 1 fulla de llorer

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, nou moscada, fulla de llorer, julivert, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, bateu la mantega amb una espàtula de silicona fins que quedi cremosa. Afegiu-hi el julivert, 1/4 culleradeta de sal i la nou moscada i barregeu-ho bé. Transferiu la mantega a un tros de film transparent i formeu-hi un cilindre. Emboliqueu-ho bé i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts o congeleu-ho fins a 1 setmana.
Pas 2
• En una cassola gran, combineu la llet, 1 culleradeta de sal i la fulla de llorer. Peleu les patates i talleu-les a trossos de 2,5 cm, afegiu-les immediatament a la cassola per evitar que s'enrosseixin. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant per evitar que la llet es cremi, fins que les patates estiguin molt tendres, de 15 a 20 minuts.
Pas 3
• Escorreu les patates en un bol o tassa mesuradora; traieu la fulla de llorer. Deixeu les patates a la paella i afegiu-hi tota la mantega d'herbes, reservant només 1 cullerada per servir. Aixafeu el puré amb un aixafapatates, afegint-hi gradualment la llet segons calgui, fins que quedi cremós (potser us sobri llet). Salpebreu-ho. Transferiu-ho a una safata i afegiu-hi 1 cullerada (15 g) de mantega d'herbes just abans de servir.

Vots: 1