Patates fregides amb all
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquestes delicioses patates fregides es preparen en dues etapes: primer, es bullen en aigua salada fins que estiguin mig fetes, i després es fregeixen en una barreja de mantega i oli d'oliva amb espècies i cebes. D'aquesta manera, passareu menys temps fregint, les patates quedaran perfectament tendres per dins i cada tros quedarà cobert d'una deliciosa crosta daurada. Les espècies que necessitareu inclouen ceba, all, pebre vermell dolç i julivert fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de patates grans vermelles o grogues, pelades i tallades a trossos d'1 cm.
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Mitja ceba, picada
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 gra d'all
- 1/4 tassa de julivert fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, all, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les patates, tapeu-les i deixeu-les coure a foc mitjà-alt fins que estiguin tendres, uns 6 minuts; escorreu-les.
- En una paella gran de ferro colat, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà; afegiu-hi les patates i escampeu-les en una sola capa. Cuineu-les, sense molestar-les, fins que estiguin daurades per sota, uns 5 minuts. Afegiu-hi la ceba i empolseu-ho amb pebre vermell dolç, remeneu les patates i cuineu-les durant 5 minuts més. Remeneu-ho una vegada més i continueu la cocció fins que les patates estiguin daurades, uns 5 minuts més.
- Mentrestant, piqueu l'all gruixudament, empolseu-lo amb julivert i 1 culleradeta de sal. Tritureu-ho tot junt. Quan les patates estiguin fetes, afegiu la barreja d'all a la paella i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement; fregiu-ho durant uns 2 minuts més. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
