Patates fregides amb bacó, carbassó i ous ferrats
Vots: 4
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquest plat es cuina en una paella ampla de ferro colat i és perfecte tant per a un esmorzar informal a casa com per a cuinar a la foguera. Les patates es tallen a trossos petits, es fregeixen amb bacó, ceba, carbassó i tomàquets cherry, i serveixen com a base per a uns deliciosos ous ferrats. Les patates absorbeixen tots els sucs dels altres ingredients, infusionant-los amb una meravellosa gamma de sabors i aromes. Serviu el plat calent directament de la paella per a un grup petit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,6 kg de patates petites, tallades a trossos d'1 cm.
- 4 llesques gruixudes de bacó, tallat a trossos
- 1 ceba dolça, picada
- 200 g de carbassó tendre, tallat a trossos d'1 cm.
- 4 ous grans
- 1 tassa de tomàquets cherry variats, tallats per la meitat
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, bacó, carbassó, tomàquets cherry, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella de ferro colat de 25 cm, cuineu el bacó a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat i cruixent, de 4 a 7 minuts. Amb una escumadora, transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent i descarteu el greix de la paella.
- Afegiu les patates a la paella i salpebreu-les amb 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Cuineu-les, remenant, fins que les patates estiguin daurades i tendres, de 8 a 12 minuts. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i continueu la cocció fins que la ceba estigui daurada i les patates estiguin ben cuites, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu el carbassó i el bacó a la paella; reduïu el foc al mínim (o moveu la paella a una part més freda del foc). Feu servir el dors d'una cullera per fer 4 forats poc profunds a la barreja de patates; trenqueu amb cura 1 ou a cada forat. Escampeu els tomàquets per tot el forat, tapeu la paella i cuineu-ho fins que les clares d'ou estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, de 6 a 12 minuts.
- Salpebreu els ous amb sal i pebre negre; empolseu-los amb julivert abans de servir.
Nota
Podeu cuinar aquest plat sobre una foguera o als fogons. Si cuineu sobre una foguera, seguiu el temps mínim de cocció especificat a les instruccions..
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
