Patates fregides picants
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepareu unes patates fregides senzilles amb molt de sabor, gràcies a la mantega, la ceba, els jalapeños picants, l'all, el xili en pols, el coriandre i la ratlladura de llima. Les patates tallades a daus es bullen prèviament i després es fregeixen amb espècies en una barreja d'oli vegetal i mantega fins que estiguin daurades i cruixents per tots els costats. Finalment, es barregen amb coriandre fresc i ratlladura de llima aromàtica. Aquesta també és una manera fantàstica d'aprofitar les patates bullides sobrants l'endemà. Aquestes patates són perfectes per esmorzar o com a guarnició amb plats de carn o peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 patates grans, tallades a trossos
- 1/3 tassa d'oli de colza
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 ceba espanyola petita, tallada a daus petits
- 1 jalapeño, tallat a daus petits (amb llavors)
- 2 grans d'all, picats finament
- 2 cullerades de pols de xili ancho
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- Ratlladura d'1 llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pebrot jalapeño, pebrot ancho, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 1 cullerada de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure fins que les patates es desfacin en punxar-les amb una forquilla, uns 20-25 minuts. Escorreu-les.
- Escalfeu l'oli vegetal i la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el jalapeño i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons més. Remeneu-ho. pols de xili ancho.
- Afegiu les patates a la paella, salpebreu-les i remeneu-les, trencant les patates lleugerament amb una espàtula metàl·lica. Repartiu la barreja de patates en una capa uniforme i cuineu-la fins que estigui daurada per la part inferior, uns 5 minuts. Gireu les patates i torneu-les a estendre amb cura en una capa uniforme; cuineu-les fins que estiguin daurades per la part inferior, uns 5 minuts més. Incorporeu-hi el coriandre i la ratlladura de llima. Serviu-ho amb costella de porc amb os.
Categories:
Receptes similars
