Patates fregides amb porc fumat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 777, greix total 49 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 163 mg, sodi 521 mg, sucre 0 G.
Calories 777, greix total 49 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 163 mg, sodi 521 mg, sucre 0 G.
El porc fumat a rodanxes omple aquestes patates fregides d'un sabor impressionant i una aroma fumat irresistible. Aquestes patates fregides es fan amb hamburgueses de llom de porc fumat a rodanxes o culata de porc fumada. A més del porc, salteu les patates amb pebrots, carbassó, col arrissada i bitxos adobats per donar al plat un sabor ric en verdures. Finalment, afegiu-hi trossos de mozzarella o cheddar fresc. Serviu immediatament, mentre el formatge encara estigui masticable i fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates vermelles noves (unes 4 unitats), tallades a trossos d'1 cm.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada
- 1 pebrot vermell petit, picat
- 1 carbassó petit, tallat a trossos petits
- 3 costelles de porc fumades al natural sense os (d'aproximadament 1 cm de gruix, 200 g cadascuna) o 0,7 kg de bistec de pernil fumat, tallat a trossos d'1 cm.
- 2 culleradetes de pols de xili
- 6 tasses de col arrissada (uns 100 g)
- 2 pebrots cherry picants en vinagre, sense tija, llavors i picats + 1 cullerada de marinada del pot
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1 tassa de formatge cheddar ratllat o mozzarella fresca (unes 170 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, pebrot dolç, carbassó, llom de porc, porc, col arrissada, formatge cheddar, formatge mozzarella, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran de fons gruixut (preferiblement de ferro colat), escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les patates i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin daurades, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 2-3 minuts. Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, el pebrot i el carbassó; cuineu-los, remenant, fins que estiguin tendres, uns 7-8 minuts.
- Afegiu la carn de porc fumada a la paella i empolseu-la amb xili en pols. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que la carn de porc estigui calenta, uns 2 minuts. Augmenteu el foc a mig-alt i cuineu-la fins que la carn i les verdures estiguin daurades, uns 2 o 3 minuts més. Afegiu-hi la col, els pebrots cherry i la salmorra; remeneu-la fins que la col s'assequi, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi l'alfàbrega i salpebreu-la. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi el formatge.
Categories:
Receptes similars
