Sopa de pèsols amb porc fumat
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El punt culminant d'aquesta sopa de pèsols rica i saciant és l'agradable aroma de les carns fumades. En aquesta recepta, els pèsols partits secs s'afegeixen a una cassola juntament amb el garró de porc fumat i les verdures saltejades, després es cobreixen amb brou (o aigua) i es couen a foc lent durant almenys una hora, fins que els pèsols estiguin tendres i la sopa espesseixi deliciosament. El sabor és ric i càlid. Abans de servir, traieu la carn del garró i torneu-la a la sopa. Per a un gust més picant, empolseu la sopa amb pebre negre acabat de moldre mentre encara és al bol.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (450 g) de pèsols partits, rentats i classificats
- 1 garró de porc fumat de 0,7 kg.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus petits
- 2 branques d'api, tallades finament
- 2 pastanagues, tallades a daus petits
- 2 litres de brou de pollastre, aigua o una barreja d'ambdós
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, sofregiu la ceba, l'api i les pastanagues a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els pèsols i el garró de porc i aboqueu-hi el brou fins a un nivell d'uns centímetres per sobre dels pèsols. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora, fins que la sopa s'hagi espessit i els pèsols estiguin gairebé completament cuits. Salpebreu-ho al gust.
- Traieu el cuix de la paella i deixeu-lo refredar. Traieu la carn de l'os i esmicoleu-la. Serviu la sopa amb la carn, empolvorada amb pebre negre.
Categories:
Receptes similars
