Sopa de pèsols verds amb garró de porc fumat
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 724, greix total 30 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 20 G., colesterol 115 mg, sodi 1591 mg, sucre 5 G.
Calories 724, greix total 30 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 20 G., colesterol 115 mg, sodi 1591 mg, sucre 5 G.
Aquesta rica sopa de pèsols amb carns fumades i crostons és perfecta per als mesos més freds, però es pot convertir fàcilment en un plat de primavera o fins i tot d'estiu. Feu la sopa amb pèsols verds partits en lloc de grocs i, en lloc de crostons, gaudiu-ne amb una amanida verda sucosa amb una vinagreta lleugera.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 450 g de pèsols verds partits, classificats i rentats
- 2 artells fumats
- 1 pastanaga gran, picada gruixudament
- 1 tija d'api, picada gruixudament
- 1 ceba gran, picada gruixudament
- 10 branquetes fresques de julivert
- 4 branquetes fresques de farigola
- 1 fulla de llorer
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat o aigua (o una barreja d'ambdós)
- Una amanida senzilla per servir
Amanida senzilla
- 8-12 grapats grans de verdures petites per a amanida (uns 450 g)
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre (balsàmic, de vi o de sidra de poma, però no destil·lat blanc)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols, porc, pastanaga, api, fulla de llorer, farigola, barreja d'amanida
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els pèsols, les pastanagues, l'api i la ceba en una olla gran o en una cassola holandesa. Lligueu el julivert, el farigola i la fulla de llorer amb un cordill de cuina. Afegiu els pèsols, el brou i 1 culleradeta de sal a l'olla. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els pèsols estiguin tous, de 50 minuts a 1 hora.
- Retireu la paella del foc i transferiu els canyells a un bol per refredar-los. Traieu la carn, descartant els ossos, el greix i la pell. Talleu la carn a daus. Traieu el manat d'herbes de la sopa i llenceu-lo.
- Amb una batedora d'immersió, tritureu la sopa fins que quedi suau (o en tandes amb una batedora normal). Porteu la sopa a ebullició amb la carn, salpebreu-la al gust. Serviu-la en bols calents i serviu-la amb una amanida senzilla.
- Amanida senzilla:
Remulleu les verdures d'amanida en un bol gran d'aigua freda durant uns 5 minuts. Esbandiu-les i poseu-les en un deshidratador d'herbes, amb compte de no aixafar-les. Escorreu l'excés d'aigua. Si no teniu deshidratador, poseu les verdures d'amanida sobre un drap net i assequeu-les suaument. Si les verdures semblen pansigues, probablement hi heu afegit massa amaniment. Afegiu-hi un altre grapat de verdures i torneu-ho a remenar.. - Poseu les verdures en un bol gran. Ruixeu-hi 3 cullerades soperes d'oli d'oliva. Ruixeu-hi 1 cullerada sopera de vinagre. Salpebreu-ho al gust. Amb unes pinces o dues forquilles, remeneu l'amanida fins que totes les verdures estiguin lleugerament amanides. Transferiu-les a 4 plats d'amanida i serviu-les immediatament.
Categories:
Receptes similars
