Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

El pebre vermell fumat, les cebes tendres fregides i els pebrots del piquillo en vinagre infusionen l'hummus amb all amb un ram de sabors. Transforma l'hummus comprat a la botiga en un aperitiu sofisticat per servir mentre els convidats esperen el sopar o en una festa a casa. Prepara la base de la salsa abans que arribi tothom i, just abans de servir, cobreix-la amb ametlles laminades torrades, cebes tendres, pebrots en vinagre i julivert. Distribueix els ingredients en tires alternes per a un aspecte brillant i festiu. Serveix amb pa de pita.

Ingredients:

• 2 cullerades d'ametlles picades finament
• 1 manat gran de cebes tendres, amb les arrels pelades
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
• 3 recipients d'hummus d'all (220 g cadascun)
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç fumat + una mica més per espolvorejar
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 1 pot (220 g) de pebrots del piquillo adobats, tallats a daus
• 2 cullerades de fulles de julivert picades
• Pita calenta, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

hummus, pebrot del piquillo, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, ametlla, pita

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu les ametlles en una safata de forn i torreu-les fins que estiguin daurades, de 7 a 10 minuts. Transferiu les ametlles a un bol i reserveu-les.
Pas 2
• Engegueu el forn a la posició de gratinar. Barregeu les cebes tendres en una safata de forn amb oli, sal i pebre negre. Grilleu-les fins que les cebes estiguin enfosquides en alguns punts però no cremades (remeneu-les a la meitat del temps), uns 2 minuts. Deixeu que les cebes es refredin, després talleu-les i reserveu-les.
Pas 3
• Combineu l'hummus, el pebre vermell fumat, el pebre de caiena i la meitat del pebrot del piquillo en un bol mitjà, distribuint els ingredients uniformement. Aboqueu la barreja en una cassola de 2 quarts i alliseu la superfície.
Pas 4
• Cobriu amb fileres de cebes tendres, ametlles, julivert i la resta de pebrots, alternant ratlles vermelles i verdes. Empolseu-ho amb més pebre vermell fumat i amaniu-ho amb una mica d'oli d'oliva. Serviu-ho amb pa de pita calent.

Vots: 1