Bistec de flanc fregit amb pebre vermell dolç i fruits secs especiats
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 491, greix total 33 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 120 mg, sodi 480 mg, sucre 1 G.
Calories 491, greix total 33 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 120 mg, sodi 480 mg, sucre 1 G.
El filet de vedella és una alternativa assequible amb un ric sabor de vedella, perfecta per a qualsevol ocasió. Un tros és suficient per a tota la família. El filet s'unta amb maionesa de pebre vermell fumat, es fa a la brasa fins que estigui daurat i es serveix amb fruits secs picats per sobre. Si es vol, es pot empolvorar amb menta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de maionesa
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç fumat
- 700 g de filet de vedella
- 1,5 culleradetes de llavors de coriandre
- 1,5 culleradetes de llavors de comí
- 1/4 tassa d'anacards sense sal picats
- 1/4 tassa de festucs crus picats
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 1 cullerada de menta fresca picada + fulles senceres per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, anacards, pistatxos, sèsam, pebre vermell, coriandre, comí, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, barregeu la maionesa i el pebre vermell fins que quedi suau. Salpebreu el bistec i després cobriu-lo uniformement amb la maionesa i el pebre vermell. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
- Mentrestant, en una paella mitjana a foc mitjà, torreu les llavors de coriandre i comí fins que facin olor, uns 2 minuts. Transferiu-les a un bol i deixeu-les refredar. A continuació, tritureu-les finament amb un molinet d'espècies i torneu-les al bol. Torreu els anacards i els festucs a la mateixa paella, remenant de tant en tant per evitar que es cremin, fins que els fruits secs estiguin daurats, uns 5 minuts. Afegiu els fruits secs al bol amb les espècies mòltes, afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i remeneu. Torreu les llavors de sèsam a la mateixa paella fins que facin olor, uns 3 minuts. Afegiu-les als fruits secs amb espècies.
- Col·loqueu la reixeta a 15 cm de l'element calefactor del forn i preescalfeu el forn al mode grill.
- Col·loqueu una safata de forn o una safata de forn gruixuda sota el gratinador del forn i preescalfeu-la durant 5 minuts. Traieu amb cura la safata de forn calenta i ruixeu-la amb esprai de cuina o unteu lleugerament la safata. Afegiu-hi ràpidament el bistec. Cuineu-lo fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda del bistec registri entre 55 °C i 57 °C i la barreja de maionesa i pebre vermell estigui de color marró fosc i faci bombolles, de 5 a 7 minuts. Traieu el bistec del forn i deixeu-lo reposar durant 5 minuts abans de tallar-lo.
- Talleu la carn finament a contrapèl. Afegiu-hi menta i escampeu la barreja de fruits secs. Poseu la barreja de fruits secs restant en un bol. Si voleu, escampeu fulles de menta sobre el bistec.
Categories:
Receptes similars
