Bistec fregit amb espinacs cremosos
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 503, greix total 27 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sodi 127 mg, sucre 0 G.
Calories 503, greix total 27 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sodi 127 mg, sucre 0 G.
Aquest plat utilitza un saborós filet de vedella, un tall ideal per a cada dia per a aquells que busquen el ric sabor de la vedella. La clau és cuinar-lo durant el temps de cocció recomanat per assegurar-se que el filet es mantingui rosat per dins, donant com a resultat un sabor tendre i sucós. El filet de vedella es cuina com una peça gran i sencera, es deixa reposar i després es talla finament a contrapèl abans de servir. Serviu-lo amb espinacs cuits a foc lent en una deliciosa salsa cremosa de parmesà, guarnit amb un pessic de nou moscada i ratlladura de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de filet de vedella de la panxa
- Oli d'oliva per pintar el bistec
- 1,5 cullerades de mantega sense sal
- Mitja ceba, picada finament
- 1,5 cullerades de farina
- 1,5 tasses de llet sencera
- 2 paquets de 280 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
- 3/4 cullerades de parmesà ratllat
- 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, espinacs, formatge parmesà, llet, nou moscada, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Assequeu el bistec i unteu-lo lleugerament amb oli d'oliva. Salpebreu-lo amb 1,5 culleradetes de sal i 2-3 culleradetes de pebre negre. Feu-lo a la planxa, girant-lo una vegada, durant 10-13 minuts per a que estigui al punt. Transferiu el bistec a una taula de tallar perquè reposi uns 10 minuts.
- Mentrestant, foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, durant 1 minut. Retireu-la del foc i incorporeu-hi gradualment la llet amb unes varetes. Torneu-la a posar a foc mitjà i deixeu-la coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi els espinacs, 1/4 de tassa d'aigua, 1/2 tassa de parmesà, la ratlladura de llimona i la nou moscada i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i els espinacs estiguin pansits, uns 10 minuts. Si cal, reduïu-ho amb més aigua. Incorporeu-hi la 1/4 de tassa de parmesà restant i salpebreu-ho al gust.
- Talleu el bistec finament a contrapèl i serviu-lo amb espinacs.
Categories:
Receptes similars
