Bistec fregit amb amanida de bledes
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 484, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 88 mg, sodi 1304 mg, sucre - G.
Calories 484, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 88 mg, sodi 1304 mg, sucre - G.
Abans de rostir-lo a la brasa, empolvoreu el bistec de vedella amb menta seca, el sabor de la qual es desenvolupa durant la cocció i impregna la carn. Com a guarnició, prepareu una deliciosa amanida de bledes rica en fibra. Les fulles de bleda picades es barregen amb daus de pa fregits en oli d'oliva i s'amaneixen amb un amaniment calent d'oli d'oliva, all, suc de llimona, tomàquets dolços i anxoves, que realcen el sabor i afegeixen un toc vibrant. El feta grec esmicolat afegeix sabor i textura addicionals. El plat té un aspecte festiu i especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat de bledes, tiges retallades i fulles tallades finament
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de daus de pa cruixent grans
- 3-4 anxoves
- 1 gra d'all, aixafat
- 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
- Suc d'1 llimona
- 0,7 kg de filet de vedella desossat
- 1 culleradeta de menta seca
- 0,5 tassa de feta esmicolada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bleda, pa blanc, Anxoves, all, tomàquets de raïm, llimona, vedella, menta, formatge feta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les bledes en un bol. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt.
- Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i els daus de pa, salpebreu-los i cuineu-los. Cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi el pa al bol amb les bledes.
- Afegiu les anxoves a la paella, desfent-les amb unes varetes. Afegiu-hi l'all i 2 cullerades d'oli d'oliva i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 45 segons. Afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los lleugerament, després afegiu-hi el suc de llimona, la sal i el pebre. Aboqueu el condiment calent sobre les bledes, remeneu-les i reserveu-les perquè es marceixin.
- Netegeu la paella i torneu-la a posar al foc. Empolseu els dos costats del bistec amb menta i salpebreu-lo al gust. Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella. Cuineu el bistec fins que estigui daurat per la part inferior, uns 5 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo fins que estigui daurat per l'altre costat, de 3 a 4 minuts per a un punt al punt. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Afegiu feta a l'amanida i remeneu-ho. Talleu el bistec finament i serviu-lo amb l'amanida de bledes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
