Filet de vedella amb mongetes i amanida de col
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 390, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 56 mg, sodi 552 mg, sucre G.
Calories 390, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 56 mg, sodi 552 mg, sucre G.
Una recepta per a un segon plat: filet de vedella amb mongetes negres. El filet es va sofregir amb condiment de xili. Les mongetes es van coure a foc lent en brou de pollastre amb ceba i pasta de tomàquet. Després es van servir amb una amanida de col llombarda amanida amb maionesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 g de filet de vedella
- 3 culleradetes de pols de xili (Vegeu la recepta de la barreja d'espècies per a pebrots aquí)
- Sal
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 4 tasses de col llombarda ratllada
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 cullerades de maionesa
- 4 cullerades de coriandre o julivert fresc picat
- 1/2 ceba petita, picada finament
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 450 g de mongetes negres
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, col llombarda, llima, maionesa, coriandre, julivert, cebes, pasta de tomàquet, mongetes negres, condiment de xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara el bistec: Fregueu la carn amb 2 culleradetes de pols de xili i 3/4 culleradeta de sal. Escalfeu 1/2 cullerada d'oli d'oliva en una paella. Afegiu-hi la carn i cuineu-la a foc mitjà-alt durant uns 5 minuts per cada costat. El bistec estarà al punt.
- Mentrestant, prepareu l'amanida de col: En un bol d'amanida, combineu la col, el suc de llima, la maionesa, 2 cullerades de coriandre, 1 culleradeta de pols de xili i salpebreu-ho al gust. Deixeu refredar l'amanida fins al moment de servir-la.
- Transfereix el bistec a una taula de tallar i deixa'l reposar durant 10 minuts. Afegeix la mitja cullerada d'oli d'oliva restant a la mateixa paella i escalfa-la a foc mitjà. Afegeix la ceba i el concentrat de tomàquet i cou-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, de 2 a 3 minuts. Afegeix el brou de pollastre i les mongetes i porta-ho a ebullició. Aixafa lleugerament les mongetes amb una cullera i continua la cocció durant uns 4 minuts més. Afegeix 2 cullerades de coriandre i salpebra-ho al gust.
- Talleu el bistec a rodanxes a contrapèl. Col·loqueu el bistec en plats i poseu-lo al costat. mongetes negresServiu el bistec amb amanida de col.
Categories:
Receptes similars
