Bistec de vedella amb salsa de mostassa i patates
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 3 G., colesterol 54 mg, sodi 619 mg, sucre G.
Calories 460, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 3 G., colesterol 54 mg, sodi 619 mg, sucre G.
Bistec de vedella amb salsa de mostassa i patates: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 g de filet de vedella o filet de vedella, sense l'excés de greix
- 900 g de patates pelades
- 3 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Pebre negre acabat de moldre i sal gruixuda
- 2 cullerades soperes picades cibulet
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 2 clares d'ou
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Pessigar pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, patata, pebre vermell, pebrot xili, pebre de caiena mòlt, mostassa, Mostassa de Dijon, pebre negre, ous, estragó, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Preparació de la salsa de mostassa: Barregeu la mostassa i l'oli d'oliva en un bol. Fregueu 2 cullerades de la barreja de mostassa sobre el bistec de vedella, després salpebreu-ho amb pebre negre i deixeu-ho reposar. Afegiu-hi el cibulet, l'estragó i 2 cullerades d'aigua freda.
- Preparar les patates: Talleu les patates a tires i eixugueu-les. En un bol gran, bateu les clares d'ou, el pebre vermell dolç, el pebre de caiena i 1/4 culleradeta de sal. Afegiu-hi les patates i remeneu-ho tot. Unteu una safata de forn amb oli vegetal. Escorreu l'excés de líquid de les patates i col·loqueu-les en una capa uniforme a la safata de forn. Enforneu les patates fins que estiguin daurades, uns 25 minuts.
- Mentrestant, prepareu el bistec: Empolvoreu una paella de ferro colat amb 1/4 culleradeta de sal gruixuda i escalfeu-la fins que estigui molt calenta. Afegiu-hi el bistec i poseu-hi un pes a sobre. Cuineu-lo a foc fort fins que estigui cruixent, uns 3 minuts per cada costat.
Apagueu el foc i deixeu que el bistec es cogui a la paella durant 5-8 minuts més. Això us donarà un bistec al punt. Talleu el bistec finament a través de la fibra i serviu-lo amb patates i salsa de mostassa.
Categories:
Receptes similars
