Filet de salmó sobre fulles d'enciam amb salsa de mel i mostassa
Vots: 4
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una recepta detallada de peix a la brasa amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de filet de salmó amb pell
- 5 panxes de blat de moro petites
- 1/4 tassa de mostassa Dijon
- 2 cullerades de mostassa integral
- 3 cullerades de mel
- 2 cullerades de rave picant preparat
- 2 cullerades de fulles de menta fresca picades finament
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 1 manat de créixens picats gruixudament
- 1 ceba vermella petita, tallada finament a mitges rodanxes
- 2 cullerades de vinagre de xerès envellit
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, créixens, ceba vermella, Mostassa de Dijon, mostassa integral, blat de moro, vinagre de xerès, rave picant, menta, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la mostassa, la mel, el rave picant, la menta, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
Deixeu reposar almenys 15 minuts abans d'utilitzar-lo perquè els sabors es barregin. Podeu preparar-ho amb un dia d'antelació i refrigerar-ho, però afegiu-hi la menta just abans d'utilitzar-lo. Deixeu que la salsa de mostassa arribi a temperatura ambient abans de servir. - Preescalfeu la graella a foc fort.
Rostiu la panotxa de blat de moro per tots els costats fins que estigui torrada, uns 5 minuts. Deixeu-la refredar i després feu servir un ganivet per raspar els grans de la panotxa.
Pinteu el salmó amb oli i salpebreu-lo. Col·loqueu el peix amb la pell cap avall a la graella i feu-lo a la planxa fins que estigui daurat i amb ratlles, uns 3 minuts. - Mentre es cou el salmó, poseu els créixens, els grans de blat de moro torrats i la ceba vermella en un bol mitjà. Afegiu-hi el vinagre de xerès i l'oli, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Transferiu l'amanida a una safata, poseu-hi el filet de salmó per sobre i amaniu-ho amb la salsa de mostassa.
Categories:
Receptes similars
