Aperitiu de pinya sobre fulles d'enciam amb salsa tailandesa
Vots: 3
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Una recepta per a wraps de pinya embolicats amb fulles d'enciam fresques. I una salsa picant tailandesa per untar el farcit. El sambal és un condiment picant de bitxo indonesi. Aquesta salsa es presenta en moltes varietats, però el Sambal Olek, lleugerament picant, es fa amb bitxo vermell picant, sal, vinagre o tamarinde i una mica d'all. Es poden substituir per altres pastes de bitxo asiàtiques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja pinya fresca de mida mitjana, pelada, sense cor i tallada a trossos petits (unes 3 tasses)
- 12 fulles d'enciam Boston Bibb (aproximadament 1 cap)
- Suc de 2 llimes (aproximadament 1/4 de tassa)
- 2 culleradetes de sucre
- 2 culleradetes de pasta de xili (com ara Sambal Olek)
- 2 culleradetes de salsa de peix
- 2 tasses de cacauets o anacards torrats i picats gruixudament
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat gruixudament (fulles i tiges)
- Sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pinya, Amanida de Boston, pasta de xili, salsa de peix, suc de llima, Cacauet, anacards, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu el suc de llima, el sucre, la pasta de xili i la salsa de peix i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi els cacauets i el coriandre i remeneu-ho fins que estigui cobert. És important picar els fruits secs a mà en lloc d'utilitzar un robot de cuina, ja que si no es convertiran en una pasta. El plat es beneficiarà molt dels fruits secs sencers.
- Per servir, disposeu les fulles d'enciam en una safata gran. Col·loqueu aproximadament un quart de tassa de pinya a cada fulla i salpebreu-la al gust. Cobriu les pinyes amb la pasta de xili i els fruits secs. Serviu. Els convidats poden embolicar cada fulla d'enciam al voltant del farcit.
Categories:
Receptes similars
