Aperitiu de carn en fulles d'enciam
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 211, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 3 G., colesterol 41 mg, sodi 393 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 211, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 3 G., colesterol 41 mg, sodi 393 mg, sucre 3 G.
Aquest vibrant amaniment d'amanida asiàtic és el plaer perfecte per a una multitud. Per servir, feu servir fulles fermes d'enciam Bibb o romana. Afegiu-hi carn picada de vedella rostida amb un amaniment de llima amb bitxos, coriandre i cebes tendres, empolvoreu-hi cacauets torrats picats i pastanagues fresques ratllades i serviu-ho en una safata o plat gran, amb un bol dels deliciosos sucs de paella a prop per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de suc de llima (unes 4 llimes)
- 1 cullerada de salsa de peix
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de salsa de soja
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1/3 tassa de fulles de coriandre fresc, picades gruixudament, més una mica més per servir
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 1 jalapeño vermell petit o Fresno, tallat a rodanxes fines
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 450 g de carn picada de vedella o pollastre
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 enciam Bibb o romà gran, sense 15 fulles grans
- Cacauets torrats picats, per servir
- Pastanagues ratllades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, pollastre picat, pebrot jalapeño, Pebrot de Fresno, arrel de gingebre, Enciam Bibb, salsa de peix, salsa de soja, pastanaga, suc de llima, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, bateu el suc de llima, la salsa de peix, 1 cullerada de salsa de soja i el sucre morè fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi el coriandre, les cebes tendres i el bitxo; reserveu-ho.
- Escalfeu el brou de pollastre en una paella gran a foc mitjà fins que faci vapor però no bulli. Afegiu-hi la carn picada de porc i la culleradeta restant de salsa de soja i cuineu-la, desfent la carn picada de porc amb una cullera (no massa finament), fins que la carn estigui ben cuita i ja no estigui rosada, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi el gingebre i l'all i retireu-ho del foc. Remeneu la barreja de carn amb la barreja de llima fins que estigui ben coberta. Deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 15 minuts fins que els sabors es barregin.
- Per muntar-ho, poseu 1 o 2 cullerades soperes del farcit de carn al centre de cada fulla d'enciam. Afegiu-hi cacauets picats, pastanagues ratllades i coriandre finament picat. Coleu el líquid restant del farcit i serviu-lo com a salsa per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
