Bol de fideus d'enciam
Vots: 2
Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 461, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 9 G., colesterol 166 mg, sodi 1012 mg, sucre 11 G.
Calories 461, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 9 G., colesterol 166 mg, sodi 1012 mg, sucre 11 G.
En aquest bol vietnamita, els fideus amb porc fregit i verdures no es serveixen en un bol, sinó en fulles denses d'enciam Boston, que semblen tasses i retenen bé el farcit. Per fer aquest aperitiu més ràpid, feu servir verdures picades comprades a la botiga i un amaniment asiàtic ja fet. Serviu com a barra, amb tots els ingredients separats: convideu els convidats a muntar el seu propi aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de verdures picades, com ara cogombres, pebrots i xampinyons; col i pastanagues tallades a trossos
- 2 enciams Boston petits, separats en fulles
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
- 1 tassa de daus de tofu o tallats finament 2 ous durs (opcional)
- 1 paquet (85 g) de fideus instantanis (no cal el paquet de condiments)
- 2 cullerades + 0,5 culleradetes d'oli vegetal
- 220 g de llom de porc desossat, d'1 cm de gruix, tallat en diagonal a tires fines
- 4 culleradetes de salsa hoisin
- 1/3 tassa de cacauets picats
- amaniment d'amanida asiàtic, com ara salsa de gingebre i sèsam, miso o salsa de xili dolç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, salsa de xili, tofu, ous, Amanida de Boston, cogombres, pastanaga, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Talleu el cogombre a tires. Si les tires de pebrot són molt amples, talleu-les més fines. Poseu totes les verdures, les fulles d'enciam, les cebes tendres, el coriandre i el tofu o l'ou, si en feu servir, en un bol gran o en una safata gran.
- Afegiu els fideus a l'aigua bullent i cuineu-los, remenant per separar-los, fins que estiguin al dente, uns 90 segons. Escorreu-los, transferiu els fideus a un bol petit, barregeu-los amb 0,5 culleradeta d'oli vegetal i afegiu-los al bol o plat amb les verdures.
- En un bol mitjà, combineu la carn de porc amb la salsa hoisin i salpebreu-la lleugerament. En una paella antiadherent mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc fort fins que gairebé fumegi. Afegiu-hi la meitat de la carn de porc i cuineu-la, remenant, fins que la salsa hoisin estigui lleugerament daurada, uns 45 segons.
- Transfereix la carn de porc a una safata amb les verdures, separant lleugerament les rodanxes per evitar que es facin vapor. Neteja la paella amb paper absorbent i fregeix la resta de carn de porc.
- Per servir, ompliu les fulles d'enciam amb fideus, carn de porc i verdures, empolseu-les amb cacauets i amaniu-les amb el condiment.
Categories:
Receptes similars
