Bol amb fideus xinesos, bolets, tofu i verdures
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 466, greix total 25 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 8 G., colesterol 41 mg, sodi 560 mg, sucre 0 G.
Calories 466, greix total 25 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 8 G., colesterol 41 mg, sodi 560 mg, sucre 0 G.
Aquests fideus vegetarians amb bolets shiitake, col i trossos de tofu són plens de proteïnes i fibra saludable, fàcils de preparar i un dels preferits entre els amants de la cuina asiàtica i els menjadors preocupats per la salut. L'oli de sèsam fosc, el gingebre i la salsa de soja els donen un sabor picant distintiu. El bròquil i l'amanida de col (o bròquil trossejat) comprats a la botiga s'escalden i es barregen amb fideus cuits. A continuació, s'hi afegeixen bolets saltats en una salsa asiàtica viscosa amb trossos de tofu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (220 g) de fideus xinesos prims
- 1 paquet (340 g) d'amanida de bròquil i kale
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1 paquet (400 g) de tofu ferm, escorregut i tallat a daus d'1 cm.
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 6 cebes tendres, tallades a trossos de 2 cm.
- 1 cullerada de gingebre pelat i picat
- 2 paquets de 150 g de bolets shiitake tallats a rodanxes
- 2 tasses de brou de bolets o verdures lleugerament salat
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 culleradetes de maizena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, bròquil i col, tofu, arrel de gingebre, cebes verdes, bolets shiitake, salsa de soja, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i el bròquil; cuineu-los, remenant, fins que estiguin al dente i el bròquil tendre, uns 3 minuts. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda i després poseu-los en un bol gran. Afegiu-hi l'oli de sèsam, salpebreu-lo al gust i remeneu-ho tot.
- Mentrestant, poseu el tofu sobre un drap de cuina; cobriu-lo amb un altre drap i premeu per treure tanta aigua com sigui possible. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella gran i fonda o en una cassola holandesa a foc fort. Afegiu-hi el tofu i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui daurat, uns 6 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a paper absorbent i salpebreu-lo.
- Escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants en una paella. Afegiu-hi les cebes tendres i el gingebre i cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi els bolets shiitake i cuineu-ho durant 3 minuts, remenant sovint. Afegiu-hi el brou, la salsa de soja i el tofu; pebreu-ho al gust. Cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, de 3 a 4 minuts.
- En un bol, barregeu 3 cullerades d'aigua amb la maizena; afegiu-ho a la paella i deixeu-ho coure, remenant, fins que espesseixi. Afegiu-hi els fideus i remeneu-los per cobrir-los completament.
Categories:
Receptes similars
