Bol de tofu vegetarià amb salsa chipotle

Vots: 1

Com fer-ho - Bol de tofu vegetal amb salsa chipotle

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 247, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 603 mg, sucre 4 G.

Aquest bol vegetarià està fet amb tofu esmicolat cuit a foc lent en una salsa poblano picant. Fins i tot els amants de la carn trobaran difícil resistir-se a aquest deliciós plat. Serviu-lo amb arròs integral, mongetes negres i pico de gallo (una salsa feta amb tomàquets frescos, jalapeños i cebes). El farcit de tofu també es pot utilitzar en tacos o burritos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 ceba petita (tallada la meitat a rodanxes gruixudes i l'altra meitat a daus petits)
1 pebrot poblano mitjà
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 pebrot chipotle i 2 cullerades de salsa adobada en pot
2 grans d'all
2 culleradetes de salsa de soja lleugerament salada
2 culleradetes de pasta de tomàquet
1 culleradeta pols de xili
1 culleradeta de vinagre de vi negre
0,5 culleradetes de comí mòlt
1 paquet (400 g) de tofu extraferm, assecat amb una tovallola
Arròs integral, per servir
Mongetes negres, per servir
Enciam romà ratllat, per servir
Pico de gallo, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, mongetes negres, arròs integral, enciam romà, pebrots chipotle en salsa adobo, vinagre de vi, condiment de xili, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a la funció grill.
Col·loqueu la ceba i els talls de poblano en una safata de forn amb vores i unteu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Grilleu-los, girant-los diverses vegades amb unes pinces, fins que els poblanos es desfacin i les verdures estiguin torrades, de 6 a 8 minuts. Traieu-los del forn. Quan els poblanos estiguin prou freds per manipular-los, traieu-ne i llenceu-ne la pell, la tija i les llavors.

Transfereix els pebrots poblanos a una batedora. Afegeix-hi els trossos de ceba fregits, els pebrots chipotle i la salsa adobada, l'all, la salsa de soja, la pasta de tomàquet, el xili en pols, el vinagre, el comí, 1/2 tassa d'aigua, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritura fins que quedi suau i, a continuació, reserva la barreja de poblanos.
Talleu el tofu transversalment en bastonets de 0,5 cm de gruix i premeu els trossos entre un parell de tovalloles de paper per treure'n tanta aigua com sigui possible. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el tofu i cuineu-lo fins que estigui ben daurat, 5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i deixeu-lo refredar.
Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la mateixa paella i afegiu-hi la ceba tallada a daus i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 6 minuts. Amb les mans, trenqueu i esmicoleu el tofu a trossos molt petits i afegiu-lo a la paella. Cuineu-lo, remenant, fins que estigui calent, uns 2 minuts.
Afegiu la barreja de poblano i 1/2 tassa d'aigua a la paella i cuineu-la fins que la salsa comenci a bullir a foc lent i el tofu n'hagi absorbit una part, uns 5 minuts. Afegiu 1 o 2 cullerades d'aigua més si la barreja queda massa seca (ha de quedar com una salsa). Tasteu-ho i afegiu-hi més sal i pebre negre si cal.
Serviu-ho amb arròs i mongetes, cobert amb fulles d'enciam i pico de gallo.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Plats vegetarians / Graellar al forn / Batedora / Plats principals / Cereals, llegums / Ous i productes lactis / / Xarxa d'Aliments - receptes / Tex-Mex

Receptes similars