Tofu amb salsa de xili i all i mongetes verdes en una fregidora d'aire
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 277, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 858 mg, sucre 7 G.
Calories 277, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 858 mg, sucre 7 G.
Les fregidores d'aire no són només per a patates fregides, i aquesta recepta demostra perfectament la seva versatilitat. Aquest plat de tofu i mongetes verdes és similar a un sofregit però utilitza molt poc oli. Es cou en uns 30 minuts i, com que totes les esquitxades es capturen dins de la fregidora d'aire, la neteja és ràpida. El tofu és cruixent per fora i tendre per dins, absorbint perfectament la salsa de xili calenta. Serviu-lo amb arròs bullit o fideus per a un àpat complet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Dos paquets de 400 g de tofu extraferm
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 450 g de mongetes verdes, sense les puntes
- 1/3 tassa de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de mirin
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1–2 culleradetes de pasta d'all i xili o sambal oelek (afegir al gust)
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Equipament especialfregidora d'aire de 6 litres
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, mongetes verdes, Sambal Olek, midó, mirin (vi d'arròs), cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escorreu el tofu, emboliqueu cada bloc amb diverses capes de paper absorbent i poseu-lo en un plat gran. Col·loqueu una paella pesada (de ferro colat funciona bé) a sobre per esprémer l'excés de líquid. Deixeu-lo reposar durant 15 minuts.
- Talleu cada bloc de tofu en sis llesques d'1 cm de gruix. Escorreu l'excés de líquid d'un plat gran, eixugueu-lo i torneu el tofu al plat. Aboqueu 1 cullerada d'oli en un bol petit i, amb un pinzell de pastisseria, unteu els dos costats de les llesques amb oli. Empolseu els dos costats amb 1 culleradeta de sal i unes quantes voltes de pebre negre.
- Preescalfeu la fregidora d'aire a 200 °C.
- Col·loca les rodanxes de tofu en una capa uniforme a la cistella de la fregidora d'aire i cuina-les, girant-les una vegada a la meitat del temps, fins que estiguin lleugerament daurades i cruixents, uns 20 minuts. Transfereix-les a un plat.
- Preescalfeu de nou la fregidora d'aire a 200 °C.
- En un bol gran, barregeu les mongetes verdes amb la cullerada d'oli restant, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre. Cuineu-les, remenant una vegada, fins que estiguin tendres i facin bombolles, uns 10 minuts.
- Mentre es torren els fesols, combineu la salsa de soja, el vinagre d'arròs, el mirin, el sucre morè, la pasta d'all i xili, la maizena, l'all i 3 cullerades d'aigua en una cassola petita i remeneu fins que la maizena es dissolgui. Cuineu a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament i quedi brillant, de 5 a 7 minuts.
- Transfereix els fesols a una safata gran i cobreix-los amb rodanxes de tofu. Aboca la salsa per sobre del tofu i els fesols i empolvora-hi cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
