Sambal olek (salsa de xili)

• Pop
• Salsa
• amanida

Si teniu una olla a pressió, podeu tenir un pop tendre i deliciós a punt en menys de mitja hora. Coeu-lo a foc lent en un brou saborós, després unteu-lo amb una salsa asiàtica picant i rostiu-lo ràpidament en una paella o a la brasa. Serviu-lo sobre un foc lleuger... llegeix més

• Arròs
• Carn

El musubi és un aperitiu hawaià fet d'arròs i una llesca de pernil fregit (normalment Spam) embolicat en una tira de nori. Té un aspecte de sushi i és perfecte com a aperitiu en una festa hawaiana. Abans de muntar el musubi, fregiu les llesques de pernil a - llegeix més

Una salsa indonèsia picant, sambal oelek, amb trossos de pinya dolça es cou al forn sobre el bacó, creant un deliciós glacejat que complementa perfectament el seu sabor salat. Serviu el bacó glacejat com a aperitiu o feu-lo servir en - llegeix més

• Ales
• salsa per fregir
• Salsa per dip

A qui no li agraden les ales de pollastre cruixents?! Aquesta recepta no requereix fregir i és apta per a tothom. Primer, escaldeu les ales de pollastre en aigua bullent amb sal per coure-les i treure'n el greix de la pell. Podeu fer-ho amb antelació. A - llegeix més

• Carn i marinada
• Massa per a panets
• salsa de cacauet

"M'encanten els panets al vapor per la seva textura i sabor dolç", comparteix Molly Yeh. "Aquesta recepta es va inspirar en els deliciosos panets de carn que vaig menjar fa molt de temps a Hong Kong. Es servien amb una salsa de cacauet increïble, i encara... llegeix més

• amanida
• amaniment de cacauet

Gaudeix del meravellós sabor dels lleugers i sucosos rotllets de primavera asiàtics en un plat d'estil amanida. No cal perdre temps muntant els rotllets; simplement talla tots els ingredients a rodanxes fines i barreja'ls amb fideus d'arròs amb un saborós amaniment de cacauet. Empolvora-ho amb cacauets picats. llegeix més

Els nabius són un ingredient inesperat per a la salsa barbacoa, però els resultats us sorprendran. La salsa és lleugerament dolça, i aquesta dolçor de baies dóna pas a un lleuger toc agredolç. És perfecte amb porc, pollastre, vedella i peix a la brasa. llegeix més

Les fregidores d'aire no només serveixen per fer patates fregides, i aquesta recepta demostra perfectament la seva versatilitat. Aquest plat de tofu i mongetes verdes és similar a un sofregit però utilitza molt poc oli. Està a punt en uns 30 minuts. llegeix més

• Massa
• Sopa
• Farciment

"Els xiaolong bao són boletes xineses al vapor amb sopa a dins", diu Molly Yeh. "Són com màgia! Durant tota la meva infància, la meva família les va menjar al nostre restaurant de dim sum preferit al barri xinès de Chicago, i més tard vaig aprendre a fer-les combinant..." llegeix més

El gall dindi, amb el seu sabor neutre, és l'elecció perfecta si voleu infusionar la vostra hamburguesa amb sabors asiàtics, com fa Anne Burrell. Afegiu all, gingebre, castanyes d'aigua, coriandre, salsa de soja i sambal oelek al gall dindi picat i... llegeix més

L'ingredient secret d'aquest plat d'espinacs és l'all negre rostit. Té un sabor més suau i ric que l'all fresc, i quan es combina amb salsa sambal oelek, converteix els espinacs escalfats en un deliciós plat d'inspiració asiàtica. llegeix més

El saltat és una manera fantàstica de preparar ràpidament un àpat deliciós, però quina és la clau per a un saltat reeixit? Preparació! Cal preparar tots els ingredients i col·locar-los a prop dels fogons perquè no us hàgiu de preocupar de res més. Aleshores podreu... llegeix més

Aquesta recepta d'aperitiu està inspirada en la salsa de cacauet tailandesa que es serveix amb satay de carn i verdures. Aquesta versió està feta amb crema de coco (en lloc de la tradicional llet de coco) i és més espessa, rica i perfecta per a... llegeix més

Un glacejat de mel amb llima, salsa de soja i pasta de sambal oelek infon el pollastre amb un ram de sabors asiàtics. Feu el pollastre a la brasa, untant-lo amb el glacejat perquè cobreixi la superfície de cada peça i serviu-lo amb pollastre bullit. llegeix més

El pollastre picat tendre i de sabor neutre és el complement perfecte per a espècies i salses fortes com el gingebre, la salsa hoisin, la salsa de soja i el sambal oelek. Fregiu les costelles a l'estil asiàtic i serviu-les en panets amb bolets frescos marinats en els seus sucs. llegeix més

Aquesta recepta inclou carn de vedella desossada cuita a foc lent en una barreja dolça i picant de salsa hoisin, mel, quètxup, salsa de soja i sambal oelek. Afegiu pastanagues i naps a l'olla de cocció lenta juntament amb la carn de vedella i tindreu un plat meravellós per a una ocasió especial. llegeix més

Feu albergínies i carn de porc d'inspiració asiàtica. Enforneu les albergínies tallades per la meitat fins que estiguin daurades i tendres, i serviu-les amb carn de porc picada saltada amb gingebre, salsa de xili i cebes tendres. llegeix més

Abans de rostir-lo a la brasa, el bistec de vedella s'unta amb una barreja de salsa hoisin, sambal oelek, mel i quètxup, que realça el ric sabor de la carn i hi afegeix notes picants i dolces. Serviu-lo amb coliflor i xampinyons a la brasa per a un deliciós acompanyament. llegeix més

• amanida de pollastre
• amaniment de gingebre baix en greix

El pit de pollastre es salta amb gingebre, coriandre i cebes tendres, i després s'amani amb un amaniment de gingebre àcid, que li dóna un toc de sabor picant, agre i herbàcia. L'amanida se serveix en bols de fulla d'enciam per a un aperitiu lleuger i refrescant. llegeix més

• Salsa de retorn
• Mantega de sorgo batuda
• Peix gat
• Cadells de sirena

«On vaig créixer, a l'est de Carolina del Nord, els hushpuppies es serveixen com a guarnició amb gairebé tot: marisc fregit, carns a la barbacoa, entrepans, pollastre fregit», comparteix el xef del restaurant Yonder de Portland, Oregon. «Sempre m'ha encantat...» llegeix més

L'amanida de cogombre aixafat és un aperitiu asiàtic popular que es pot servir amb qualsevol plat principal. Els cogombres lleugerament aixafats donen més sabor que els que simplement es tallen a rodanxes. Escorreu els cogombres per concentrar-ne el sabor i... llegeix més

Els espaguetis Kung Pao són un dels plats més demanats a la popular cadena de restaurants americana California Pizza Kitchen. Aquesta recepta revela el secret per fer espaguetis Kung Pao en només mitja hora, i podeu gaudir-ne... llegeix més

El congee, o zhou, és un tipus de farinetes xineses populars fetes amb arròs massa cuit, cosa que el fa ideal per a l'olla de cocció lenta. Hi ha moltes variacions de congee per esmorzar i dim sum, i aquesta versió es fa amb gingebre, cebes tendres i pollastre. llegeix més

• Pho amb pit de vedella fumat
• Muntatge de la foto
• Brisket de vedella fumat

La sopa pho vietnamita es fa amb costelles de vedella, cuixes de pollastre, pasta de pollastre i vedella, i una gran quantitat d'espècies i herbes, donant com a resultat una sopa rica i saborosa. Servida amb pit de vedella fumat amb noguera. llegeix més

Per assegurar-vos que els fideus estiguin perfectament coberts de salsa, feu servir només la meitat de la salsa de cacauet i afegiu-hi l'aigua de cocció dels espaguetis. Això la farà lleugera i cobrirà bé els fideus i les verdures. Serviu la salsa restant com a guarnició! Salsa de cacauet - llegeix més

• Pollastre
• Glaça de taronja
• Bok choi

Aquest pollastre cruixent rep una doble dosi de cítrics: es cou al forn sobre un llit de rodanxes de taronja per donar sabor a l'au i es cobreix amb un glaçat de taronja enganxós que també serveix com a salsa per sucar. Aquest dolç i picant... llegeix més

Dóna a les verdures d'hivern un sabor estiuenc coent-les a foc lent en llet de coco amb espècies aromàtiques i coriandre fresc. La dolçor de la carbassa i el moniato en aquesta recepta equilibra perfectament el sabor terrós dels bolets shiitake i el sabor intens de la salsa sambal oelek asiàtica. llegeix més

• Rhys Culrose
• Gambes Teppanyaki

Al Japó, el terme teppanyaki fa referència al marisc cuinat en una planxa calenta i plana anomenada teppan. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar una paella normal de fons gruixut o un wok. Fregiu les gambes i les verdures en una salsa d'inspiració asiàtica i... llegeix més

El gall dindi fregit captiva no només pel seu magnífic aspecte, sinó també pel seu sabor: es manté sucós i no cal preocupar-se que s'assequi. A més, la pell queda cruixent i daurada, cosa difícil d'aconseguir. llegeix més

Aquest bol de tonyina amb arròs integral saludable està ple de verdures i un sabor brillant gràcies a una salsa de iogurt agra i un moniato al forn amb infusió de cúrcuma. Es pot fer amb ingredients frescos, productes bàsics del rebost i brou de congelació. Empresa - llegeix més

• Vedella
• Amanida de cogombre adobat

Els satay són unes broquetes asiàtiques en miniatura que es serveixen en broquetes de fusta i que es couen ràpidament. En aquesta recepta, es marinen tires fines de vedella (una per broqueta) en una barreja d'anacards, salses asiàtiques i espècies, i després... llegeix més

El pollastre amb arròs a l'estil asiàtic és un àpat deliciós i ràpid perfecte per després de la feina. Per preparar-lo, necessitareu pits de pollastre tallats finament; es cuinen i marinen ràpidament, omplint-se d'un sabor vibrant en només uns minuts. llegeix més

La sopa de miso mai ha estat tan fàcil de fer. Prepara una carmanyola la nit anterior omplint-la amb fideus d'arròs secs, pasta de miso, trossos de pollastre a la planxa, bolets shiitake, verdures i espècies. Només cal afegir aigua bullent abans de sopar. llegeix més

Incorpora més mostassa a la teva dieta! Contenen vitamina K, que ajuda a prevenir les malalties cardiovasculars. També són una font afegida de fibra essencial, a més del seu sabor lleugerament amarg. llegeix més

• Gambes
• Salsa per dip

Aquesta recepta és un intent de replicar les gambes fregides que serveixen als restaurants. El resultat és increïble! Gambes tendres, recobertes d'una crosta daurada súper cruixent, servides amb un amaniment de maionesa dolça i agra. Aquest aperitiu serà... llegeix més

Un plat deliciós, saludable i ràpid d'inspiració asiàtica, perfecte per a l'estiu. Els fideus soba de fajol es couen a foc lent amb edamame, soja verda i es barregen amb un amaniment de salsa de soja i mantega de cacauet. llegeix més

• Costelles
• Per servir (opcional)

Aquestes hamburgueses de gall dindi d'inspiració asiàtica captivaran tothom amb el seu sabor saborós i la seva sucositat inusual per al gall dindi. La carn picada està aromatitzada amb espècies com l'all, la salsa de soja, el gingebre, la salsa sambal oelek i el coriandre fresc i fragant. llegeix més

Aquest deliciós i saludable plat d'inspiració asiàtica us captivarà amb la seva combinació de sabors. Les mongetes verdes es fregeixen amb carn picada de gall dindi magra, remenant sovint. All, cogombrets, una mica de sucre i un toc picant... llegeix més

• Bols
• Salsa

El pollastre asiàtic picant servit en bols d'enciam comestibles és un aperitiu lleuger i ideal per a festes, fàcil de menjar amb les mans. Per als bols, trieu fulles d'enciam iceberg fermes que mantinguin bé la forma. Per al farcit, piqueu finament... llegeix més

Si voleu impressionar els vostres convidats amb un aperitiu exòtic, serviu una refrescant amanida de poke hawaiana feta amb tonyina crua i verdures marinades amb un amaniment picant. A més de trossos de tonyina fresca, l'amanida també inclou rodanxes de cogombre, ceba dolça i... llegeix més

Aquesta recepta utilitza pollastres sencers amb cogombrets, que es rosteixen al forn i es serveixen per meitats. D'aquesta manera, el plat adquireix un aspecte més formal, perfecte per a ocasions especials, permetent que tothom pugui gaudir de totes les parts del pollastre. llegeix més

Aquesta amanida increïble i plena de vitamines combina harmoniosament kiwi dolç i àcid, menta refrescant, enciam sucós i un amaniment picant de suc de llima, salsa de peix i salsa picant de sambal oelek. Si us agraden els sabors més contrastats, trieu... llegeix més

Aquesta salsa barbacoa asiàtica complementa perfectament el peix vermell a la brasa amb el seu sabor polifacètic. Per fer-la, combineu ceba i all fregits, salsa hoisin, quètxup, mel, sambal oelek, salsa de soja, salsa de peix i... llegeix més

• Sopa
• carn de cranc

Una sopa de pèsols deliciosa sense cocció, perfecta per a la calor de l'estiu. Els pèsols verds es barregen amb brou de verdures, suc de llimona i oli d'oliva i es serveixen freds amb trossos de carn de cranc picant. llegeix més

Prepareu uns dits de pollastre a l'estil asiàtic amb bolets shiitake, pèsols tendres i una guarnició d'arròs, tot amanit amb una deliciosa salsa asiàtica. Per a la salsa, necessitareu salsa de soja, oli de sèsam fosc, gingebre, vinagre d'arròs i... llegeix més

Fins i tot en ple hivern, el gust d'aquest plat us transportarà a les costes perpètuament càlides del sud-est asiàtic. Està fet amb verdures de temporada, bolets i ingredients asiàtics que es poden trobar als prestatges dels supermercats durant tot l'any. Escalfeu a foc lent la nou moscada - llegeix més

• Costelles
• Fideus i ingredients

Una sopa de costella de vedella a l'estil coreà, rica i saborosa, amb fideus i verdures fresques. El meravellós sabor asiàtic de la sopa prové del brou, barrejat amb salsa de soja, sucre, gingebre fresc, oli de sèsam, all i espècies tradicionals coreanes. llegeix més

Feu les ales de pollastre a la planxa al forn per obtenir un gust cruixent i deliciós com el pollastre fregit, però amb menys calories i menys greix. Cobriu-les amb un glaçatge de nabius i inspiració asiàtica i feu-les a la planxa una mica més de temps. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta d'okra fregida al wok amb pasta de xili asiàtic picant, sambal oelek. llegeix més

• Brou
• Sopa i tofu fregit
• Fideus

Recepta detallada amb fotos.

Una recepta d'amanida tailandesa de fideus i vedella. Bulliu els fideus i barregeu-los amb un amaniment d'amanida fet amb suc de llima, sucre, salsa de xili i salsa de peix. Afegiu rodanxes de cogombre, síndria i ceba vermella a l'amanida. La polpa és llegeix més

• Per a l'amanida:
• Per a l'allioli (salsa d'all i oli d'oliva):
• Per als crancs:

Una recepta fotogràfica pas a pas per fer entrepans de cranc de closca tova fregits amb mantega. Els entrepans inclouen amanida de daikon i allioli d'all. llegeix més

• Per al farcit:
• Per a les boletes de massa:
• Per a la salsa:

Recepta detallada amb fotos.